纽约华人街美食

纽约华人街美食详细菜谱

(1) 炸酱面 材料： - 面条：手工面条 - 猪肉末：200克 - 黄瓜丝：适量 - 豆芽：适量 - 豆瓣酱：适量 - 大葱：适量 - 姜：适量 - 蒜末：适量 - 酱油：适量 - 糖：适量 - 盐：适量 - 鸡精：适量 - 食用油：适量 制作流程：

1.将猪肉末用酱油、糖、盐、鸡精、葱姜蒜末、豆芽、炸酱面汤拌匀，腌制10分钟左右。
2. 将面条煮熟备用。
3. 锅中加入适量食用油，烧至6-7成热，将腌制好的猪肉末放入锅中煸炒至变色。
4. 加入黄瓜丝、豆芽翻炒均匀。
5. 加入大葱、姜蒜末继续煸炒。 6. 加入适量豆瓣酱，炒匀后倒入炸酱面汤。 7. 加入煮熟的面条，翻炒均匀。 8. 最后加入适量盐、鸡精调味，炒匀即可。 适合人群： 炸酱面是一道口感鲜美、经济实惠的中式面食，适合所有人群食用，尤其适合素食者和消化不良者。 禁忌：

1.炸酱面中加入了豆芽，因此豆芽不宜多吃，以免消化不良。
2. 炸酱面中的酱比较辣，因此口味较辣的人适量食用。
3. 食用炸酱面时不宜加入过多的糖和盐，以免影响口感和健康。

(2) 红烧肉 材料： - 五花肉：500克 - 姜片：适量 - 葱段：适量 - 料酒：适量 - 生抽：适量 - 老抽：适量 - 冰糖：适量 - 食用油：适量 - 清水：适量 制作流程：

1.将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 加入焯水后的五花肉块，煸炒至表面变色。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。 6. 收汁：将汤汁收至粘稠，翻炒均匀即可。 适合人群： 红烧肉是一道口感鲜美、肥而不腻的中式菜肴，适合所有人群食用，尤其适合肉食者和素食者。 禁忌：

1.红烧肉中含有较高的糖分，因此口味较辣的人适量食用。
2. 红烧肉中的油较多，因此应控制食用量，以免引起肥胖。

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