生炸排骨怎么弄好吃 生爆排骨的家常做法

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本文目录

1. 生炸排骨怎么腌制炸出来酥脆好吃
2. 广西生炸排骨的做法
3. 生爆排骨的家常做法
4. 生炸牛排骨怎么做才酥

生炸排骨怎么腌制炸出来酥脆好吃

用料:

排骨三根?

蒜一头?

料酒一勺?

盐一勺?

白糖两勺?

生抽一勺?

鸡精一勺?

十三香少许?

淀粉两勺?

面粉一勺?

蚝油一勺?

芝麻少许?

做法:

1/5排骨洗净，大蒜剥皮

2/5大蒜去皮剁碎，放入所有调料用手抓匀

3/5抓匀后敷上保鲜膜放入冰箱冷藏四个小时，时间长点好入味，炸的时候把蒜蓉弄掉

4/5油温六成热，中火排骨入锅炸至微黄捞出，转大火油温稍高一点二次复炸至金黄色捞出控油。

5/5全部炸好后另起一锅把刚刚腌排骨时的蒜蓉炒一下，撒入少许白芝麻炒至微黄出锅装盘

广西生炸排骨的做法

首先砍断排骨，用盐酱油耗油十三香腌半小时入味，油锅半锅油烧至八成热，排骨裹上生粉，下油锅，炸制微黄捞出，控油凉凉，再次下油锅，金黄色起锅，业成！香脆爽口，百吃不厌。

生爆排骨的家常做法

将排用骨盐生抽腌制好，再倒入油中放入干辣椒爆炒即可。

生炸牛排骨怎么做才酥

主料:

牛排骨约200克、西葫芦1个

调料:

孜然粉1小匙、生抽1大匙、蚝油1小匙、胡椒粉1/3小匙、白兰地1/2大匙、小苏打1/4小匙、玉米淀粉1小匙、菜油1大匙

炒菜调料:

精盐1/4小匙、胡椒粉1/4小匙

1.牛排骨切成条，放入碗里，加玉米淀粉，抓匀后加孜然粉1小匙，生抽1大匙，胡椒粉1/3小匙，白兰地1/2大匙，小苏打1/4小匙，手抓至手感粘胶，如果太干，加清水1大匙，抓腌均匀，再加菜油1大匙，抓匀以锁住水分，然后放盒里入冰箱一夜；

2.把西葫芦刨成丝；

3.热锅放油，倒入西葫芦丝，点入精盐1/4小匙和胡椒粉1/4小匙，炒至八九成熟，上碟；

4.升中大火，锅放底油，铺放牛肉片，片刻后翻转牛排骨另一面；

5.煎至牛排骨断生即可，不要过火，煎好的牛排骨铺上瓜丝上，OK了

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