万达广场济南美食

万达广场济南美食——《红烧肉》

一、制作流程 材料： - 五花肉 500 克 - 葱姜蒜适量 - 料酒适量 - 生抽适量 - 老抽适量 - 冰糖适量 - 八角适量 - 桂皮适量 - 清水适量 步骤：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香；
3. 加入焯好水的五花肉块煸炒，煸炒至肉块表面变色；
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，加入八角和桂皮，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟； 6. 焖煮 30 分钟后，收汁收至粘稠，加入适量的盐调味即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童、孕妇等需要营养丰富的人群。 禁忌：

1.五花肉胆固醇较高，故高胆固醇的人应减少食用；
2. 孕妇和哺乳期妇女应减少食用，以免增加体内胆固醇和脂肪的量。

二、适合人群 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童、孕妇等需要营养丰富的人群。

三、禁忌

1.五花肉胆固醇较高，故高胆固醇的人应减少食用；
2. 孕妇和哺乳期妇女应减少食用，以免增加体内胆固醇和脂肪的量。

四、制作技巧

1.煸炒五花肉时，要有耐心，不要炒糊了；
2. 焖煮红烧肉时，要注意火候，不要煮过头了；
3. 红烧肉烧好后，可以加入适量的盐和香菜末提味。

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