中山湘菜辣椒牛肉面做法

中山湘菜辣椒牛肉面做法配方及做法流程如下:

1. 配方:
(1)辣椒面 50克
(2)牛肉 200克
(3)面条 500克
(4)葱姜蒜 适量
(5)食用油 适量
(6)盐 适量
(7)鸡精 适量
(8)生抽 适量
(9)醋 适量
2. 做法流程:
(1)先将牛肉切成小块,用盐、鸡精腌制10分钟。
(2)热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的牛肉煸炒至变色。
(3)加入辣椒面翻炒均匀。
(4)加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟,让牛肉更入味。
(5)加入面条,煮5分钟左右,捞出沥干。
(6)加入适量的盐、鸡精、生抽、醋调味,拌匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是喜欢辣味的人。但是,由于辣椒含有较多的盐分和热量,因此高血压、心脏病、糖尿病等心血管疾病患者和胃肠道疾病患者需要适量食用。
注意事项:
(1)在炒辣椒面时,火不要太大,以免糊掉。
(2)煮面条时,不要过度煮烂,否则口感会不好。
(3)调味时,盐、鸡精的用量要适中,不要过多。

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