椒盐鸡丁正宗川菜做法

椒盐鸡丁是一道地道的川菜,口感鲜美,外酥里嫩。下面是一份椒盐鸡丁的正宗川菜做法。
材料:
- 鸡肉(瘦)200克
- 椒盐粉(适量)
- 葱姜蒜(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
步骤:

1. 鸡肉切成丁,用盐、糖、料酒、生抽和淀粉腌制15分钟。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,油热后倒入鸡肉丁煸炒,炒至变色捞出备用。
4. 在锅中留少量油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入椒盐粉和盐,翻炒均匀。
5. 将炒好的鸡肉丁倒入锅中,再次翻炒均匀。
6. 最后加入适量清水,焖煮5分钟,使椒盐鸡丁入味。
7. 装盘后撒上葱花即可。
这是一份简单但美味的椒盐鸡丁做法,希望你也能尝试制作。

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