过年美食短片视频

过年美食短片视频-美食制作

1.红烧肉

材料： - 五花肉 500克 - 葱姜蒜适量 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 老抽 适量 - 冰糖 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。
2. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香。
3. 加入焯水后的五花肉块煸炒，煸炒至肉块表面微黄。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮40分钟。 6. 焖煮40分钟后，收汁收至肉块表面呈现金黄色，即可出锅。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、小孩和素食者。红烧肉味道鲜美，肉质酥烂，入口即化，是一道非常美味的家常菜。 禁忌：

1.红烧肉的火候一定要掌握好，如果火太大容易糊锅，如果火太小又焖煮不够时间。
2. 红烧肉不要吃太多，因为五花肉中含有较高的脂肪，过量食用会增加身体负担。

2. 鱼香肉丝

材料： - 猪肉

(瘦肉) 200克 - 胡萝卜 1根 - 青椒 1个 - 木耳 适量 - 葱姜蒜适量 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 老抽 适量 - 盐 适量 - 糖 适量 - 醋 适量 - 淀粉 适量 - 食用油 适量 步骤：

1.猪肉切成丝，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制15分钟。
2. 胡萝卜、青椒、木耳切成丝。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，将肉丝炒至变色，捞出备用。
5. 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香。 6. 加入胡萝卜、青椒、木耳翻炒。 7. 加入炒好的肉丝和适量的醋、糖、盐翻炒均匀。 8. 加入适量的清水，大火烧开后转小火焖煮10分钟。 9. 收汁收至肉丝表面呈现金黄色，即可出锅。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、小孩和素食者。鱼香肉丝口感鲜美，酸甜适度，是一道非常美味的家常菜。 禁忌：

1.肉丝腌制时间不够，口感会不好。
2. 不要在炒菜时加入太多的盐，以免增加菜肴的重量。

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