炸菜串调料配方

炸菜串调料配方
炸菜串是一道非常受欢迎的小吃,其口感香脆可口,深受广大食客的喜爱。炸菜串的调料制作非常重要,一份好的调料能够为菜品增添独特的风味,让人回味无穷。下面,我们将介绍一份详细的炸菜串调料配方,并介绍制作流程以及适合人群和禁忌等。
## 炸菜串调料配方
### 油
- 食用油 1000 毫升
### 盐
- 1 汤匙
### 糖
- 1 汤匙
### 鸡精
- 1 汤匙
### 辣椒粉
- 2 汤匙
### 花椒粉
- 1 汤匙
### 洋葱粉
- 1 汤匙
### 蒜粉
- 1 汤匙
### 孜然粉
- 1 汤匙
### 面粉
- 2 汤匙
### 淀粉
- 1 汤匙
### 水
- 适量
### 食用油
- 适量
### 鸡蛋
- 1 个
### 面包屑
- 适量
### 干果碎
- 适量
## 制作流程

1. 将油倒入锅中,加热至 180°C-200°C。
2. 加入盐、糖、鸡精、辣椒粉、花椒粉和洋葱粉,搅拌均匀。
3. 加入蒜粉和孜然粉,继续搅拌均匀。
4. 将面粉、淀粉和水混合在一起,搅拌均匀。
5. 将油和鸡蛋混合在一起,搅拌均匀。
6. 将调料倒入面粉糊中,搅拌均匀。
7. 将面糊倒入炸篮中,晾干 10 分钟左右。
8. 将晾干的面糊放入热油中,炸至金黄色。
9. 取出炸好的菜串,沥干油分。
10. 撒上干果碎和面包屑,即可食用。
## 适合人群
- 适合炸菜串的所有人,尤其是儿童、老年人和孕妇。
- 调料中的盐、糖、鸡精、辣椒粉、花椒粉等调味品适量即可,过度摄入可能会对健康产生负面影响。
## 禁忌
- 不要在吃炸菜串时食用过多的辣椒,以免刺激口腔、肠胃和呼吸道。
- 不要在吃炸菜串时食用过多的鸡蛋,以免消化不良。
- 不要在吃炸菜串时食用过多的面包屑,以免引起胃部不适。
## 总结
炸菜串调料配方制作简单,味道鲜美,口感香脆可口,适合人群广泛,但应注意适量食用,避免过度摄入调味品对健康产生负面影响。

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