豫东淹蓝菜的配方

豫东淹蓝菜的配方
豫东淹蓝菜是一种营养丰富、味道鲜美的蔬菜,其制作方法独特,是豫东地区居民喜爱的家常菜之一。下面是一份简单的豫东淹蓝菜的配方:
材料:
- 蓝菜(约500克)
- 水(约500毫升)
- 盐(约20克)
- 料酒(适量)
- 生姜(适量)
- 大葱(适量)
- 醋(适量)
步骤:

1. 将蓝菜洗净,切成约0.5厘米厚的片。
2. 将切好的蓝菜放入大碗中,加入适量的盐、料酒和生姜、大葱,腌制15分钟左右。
3. 将腌制好的蓝菜捞出,控干水分。
4. 将水倒入炒锅中,加入适量的盐,加热至水开。
5. 将控干水分的蓝菜放入水中,加盖煮约10分钟,直到蓝菜变软烂。
6. 捞出蓝菜,放入容器中。
7. 在容器中加入适量的醋、料酒和适量清水,搅拌均匀。
8. 将容器放入蒸锅中,用中火蒸约15分钟,直到蓝菜入味。
9. 取出蒸好的蓝菜,倒入盘中,即可食用。
豫东淹蓝菜的配方简单易做,味道鲜美,营养丰富,不仅适合作为家常菜,还可以用来制作各种面食。

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