广州川菜湘菜做法大全视频

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1. 广州川菜做法大全

配方:
- 干煸四季豆
- 宫保鸡丁
- 麻婆豆腐
- 干锅包菜
- 水煮鱼
- 回锅肉
- 酸辣土豆丝
- 鱼香肉丝
做法流程:

1. 四季豆去头去尾洗净切段,放入开水中焯水至变色,捞出沥干备用。
2. 鸡丁用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
3. 川菜调料包备用。
4. 热锅凉油,将鸡丁煸炒至变色,加入川菜调料包、葱姜蒜炒香。
5. 加入四季豆、盐、鸡精、胡椒粉、少量生抽翻炒均匀。
6. 加入清水,水量以刚好没过四季豆为宜,大火烧开后转小火煮10分钟。
7. 捞出四季豆,放入漏勺中沥干备用。
8. 热锅凉油,将土豆丝、泡辣椒丝翻炒均匀。
9. 加入麻婆豆腐汤汁,煮至汤汁浓稠。
10. 加入鱼香肉丝、干锅包菜,翻炒均匀。
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1. 最后加入宫保鸡丁,快速翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 喜欢川菜、湘菜口味的人群。
2. 适合高血压、高血脂、高胆固醇等人群食用。
3. 孕妇、小孩、老年人等特殊人群不适合食用。
注意事项:

1. 四季豆焯水时要煮至变色,不变色口感会不好。
2. 川菜调料包可以根据个人口味适量增减。
3. 土豆丝和泡辣椒丝可以根据个人口味适量增减。

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