苦菊菜调料配方大全

【苦菊菜调料配方大全】

1. 制作苦菊菜干菜汤
材料:苦菊菜干菜 500 克,生姜 3 片,大葱 1 段,料酒 1 汤匙,清水 1000 毫升。
做法:

1. 苦菊菜干菜洗净,切成段,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 锅中加入清水,放入姜片和葱段,料酒煮沸后,加入苦菊菜干菜,小火煮 20 分钟。
3. 捞出苦菊菜干菜,沥干水分,放入碗中备用。
4. 锅中加入清水,大火烧开后,加入蒜末和豆瓣酱,小火煮 5 分钟。
5. 加入生抽、老抽、白糖和盐,继续煮 10 分钟,直到汤汁浓稠。
6. 将苦菊菜干菜放入碗中,淋上汤汁,即可食用。
2. 制作凉拌苦菊菜
材料:苦菊菜 500 克,蒜末 1 汤匙,姜末 1 汤匙,生抽 2 汤匙,老抽 1 汤匙,白糖 1 汤匙,盐 适量,醋 适量,辣椒油 适量。
做法:

1. 苦菊菜洗净,切成段,焯水后捞出沥干水分。
2. 将蒜末、姜末、生抽、老抽、白糖、盐、醋和辣椒油混合在一起,搅拌均匀。
3. 将调好的酱汁倒入焯水后的苦菊菜中,拌匀即可食用。
3. 制作苦菊菜炒鸡蛋
材料:苦菊菜 500 克,鸡蛋 2 个,姜末 1 汤匙,葱花 1 汤匙,盐 适量,生抽 2 汤匙,白糖 1 汤匙,料酒 1 汤匙。
做法:

1. 苦菊菜洗净,切成段,鸡蛋打散备用。
2. 锅中加入清水,放入姜末和葱花,料酒煮沸后,加入苦菊菜焯水,捞出备用。
3. 锅中加入鸡蛋液,煮至凝固时,加入苦菊菜翻炒均匀。
4. 加入盐、生抽、白糖和料酒,翻炒均匀即可食用。
4. 制作苦菊菜酱
材料:苦菊菜 500 克,干辣椒 5-6 个,八角 2 个,花椒 适量,葱姜蒜适量,食用油适量,盐适量,白糖适量。
做法:

1. 苦菊菜洗净,切成段,干辣椒切段,八角和花椒备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 锅中加入食用油,加热后加入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入干辣椒段和八角、花椒,继续煸炒至干辣椒变软。
5. 加入苦菊菜,加入适量的盐、白糖,翻炒均匀。
6. 炒至苦菊菜变软,汤汁浓稠,即可关火。

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