川菜菜谱大全做法川味

(一)川菜菜谱大全做法川味

1. 香辣牛肉片
材料:
- 牛肉片 500克
- 干辣椒 10个
- 花椒 50克
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 生粉 适量
制作流程:

1. 将牛肉片用料酒、盐、白糖、鸡精、生抽、生粉拌匀腌制15分钟。
2. 干辣椒剪成段,花椒炒香备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的牛肉片放入锅中煸炒至变色捞出备用。
5. 留底油,放入干辣椒、花椒炒香,放入葱姜蒜末煸炒。
6. 将炒好的牛肉片倒入锅中,加入适量的盐、白糖、鸡精、生抽,炒匀。
7. 最后加入生粉勾芡,炒匀即可。
适合人群:
这道菜适合各种人群食用,特别是喜欢吃辣的人。
禁忌:
由于辣椒和花椒有刺激性,所以孕妇、哺乳期妇女、儿童、老年人等人群应避免食用。
(二)川菜菜谱大全做法川味
2. 口水鸡
材料:
- 鸡腿肉 1只
- 葱姜蒜适量
- 辣椒面 适量
- 花椒面 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 生粉 适量
制作流程:

1. 将鸡腿肉切成小块,用盐、料酒、白糖、鸡精、生抽、生粉腌制15分钟。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 辣椒面和花椒炒香备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色捞出备用。
5. 留底油,放入葱姜蒜末煸炒,加入辣椒面、花椒炒香。
6. 将炒好的鸡肉块倒入锅中,加入适量的盐、白糖、鸡精、生抽,炒匀。
7. 最后加入生粉勾芡,炒匀即可。
适合人群:
这道菜适合各种人群食用,特别是喜欢吃辣的人。
禁忌:
由于辣椒和花椒有刺激性,所以孕妇、哺乳期妇女、儿童、老年人等人群应避免食用。
(三)川菜菜谱大全做法川味
3. 宫保鸡丁
材料:
- 鸡胸肉 1块
- 干辣椒 8个
- 花生 适量
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 生粉 适量
制作流程:

1. 将鸡胸肉切成小块,用盐、料酒、白糖、鸡精、生抽、生粉腌制15分钟。
2. 干辣椒剪成段,花生炒香备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色捞出备用。
5. 留底油,放入葱姜蒜末煸炒,加入干辣椒、花生炒香。
6. 将炒好的鸡肉块倒入锅中,加入适量的盐、白糖、鸡精、生抽,炒匀。
7. 最后加入生粉勾芡,炒匀即可。
适合人群:
这道菜适合各种人群食用,特别是喜欢吃辣的人。
禁忌:
由于辣椒和花生有刺激性,所以孕妇、哺乳期妇女、儿童、老年人等人群应避免食用。

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