羊腿带骨带皮怎么弄好吃？带皮羊腿肉做法

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于羊腿带骨带皮怎么弄好吃，带皮羊腿肉做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 带皮羊腿肉做法
2. 煮带皮羊肉的正确方法
3. 带皮羊肉有哪些做法
4. 带皮整个羊腿怎么处理

带皮羊腿肉做法

带皮羊腿肉的做法

材料

小羊腿4只

(大羊腿1只)、大葱3节、姜2块、花椒1汤匙

(15克)、八角2颗、小茴香

1汤匙

(15克)、老抽1汤匙

(15ml)、蜂蜜2汤匙

(30ml)、清水1汤匙

(15ml)、盐2茶匙

(10克

)、孜然2茶匙

(10克)、辣椒粉2茶匙

(10克)

做法

1)将羊腿洗净放入锅中，大火煮沸后撇去浮沫。放入大葱，姜片，和料包

(花椒，八角，小茴香)，调入酱油和盐，盖上盖子，用高压锅煮30分钟。如果用普通锅，需要煮1个小时。

2)蜂蜜中加入清水搅拌均匀，烤盘上铺上锡纸，预热烤箱，230度。

3)将煮熟的羊腿取出放入烤盘中，先趁热刷一层蜂蜜水，再撒一层孜然，和一层辣椒粉

(如果羊腿不够咸，可以在撒孜然之前撒少许盐。)放入烤箱中层，烤10分钟即可。

煮带皮羊肉的正确方法

1.带皮羊肉泡水20分钟去除血水后洗净，萝卜洗净后用牙签戳些小洞，切滚刀块备用

2.在锅中加入戳过洞的萝卜块、羊肉和没过羊肉的冷水，大火煮开后再煮5分钟，羊肉捞出后用温水洗净

3.另起一锅，加入足量温水，加入羊肉和两片生姜，大火煮开后撇去浮沫

4.捞掉生姜加入料酒两大勺，香叶一片，煮开后转文火炖90分钟左右

（至羊肉酥软脱骨）

5.喝汤前再加萝卜片煮开，撒盐调味即可

带皮羊肉有哪些做法

第1步、羊腿肉宰好，大小适中，焯水备用。

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第2步、中火，锅内入水，水足量。加入羊肉，适量姜片、香叶、料酒、卤料。

（盖上盖煮，60′左右起锅备用）

（这一步减少羊肉的骚味）

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第3步、煮好的羊肉，过水一次，夹到盘里备用。

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第4步、洋葱切块，姜切丝，蒜拍散。备用

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第5步、胡萝卜，白萝卜切块备用。

（按照自己喜欢的形状切，大小适中）

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第6步、底料用的是本地产的，也可以用豆瓣，各种底料代替

（选自己喜欢的就行）

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第7步、中火，锅热加入适量油。倒入姜丝，蒜，洋葱，和底料。

（底料我只用了1/2，量根据自己口味来加）

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第8步、调料炒香后，加入羊肉翻炒一下。

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第9步、加入水，一次性加足了。

（小火慢慢烧）

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第10步、60′左右后，水少了一半左右，加入萝卜。盖上盖子继续烧。

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第11步、30′后揭开盖烧至水烧干，加少量鸡精翻炒起锅。

带皮整个羊腿怎么处理

带皮羊腿，可以先用火烤一遍，掉外面剩余的毛发，清水刮干净后，用小刀在羊腿上割几下，然后用香料腌制，腌制时间长一点比较入味，腌制好后就可以架在炭火上慢慢烤了

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