炸带鱼拍干粉怎么弄好吃，淀粉炸带鱼怎么炸香酥脆好吃

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本文目录

1. 怎么用小酥肉粉炸带鱼
2. 带鱼滑粉怎么做
3. 带鱼段油炸的家常做法及配料
4. 淀粉炸带鱼怎么炸香酥脆好吃

怎么用小酥肉粉炸带鱼

事先准备好的小酥肉粉或炸肉粉按一比一的比例用三十度左右的水混合成浆；

紧跟着将去干水分了的带鱼段裹上刚才调好的粉浆；

最后起锅烧油，等油温升到六十度左右开始冒烟的时候把刚才裹好酥肉粉的带鱼段放入油中，用网勺或筷子不停地翻动，炸八分钟左右鱼内外酥脆鱼面金黄的时候捞出。

带鱼滑粉怎么做

调料

带鱼适量，10g料酒，5g盐，20g淀粉，20g辣妹子酱，5克十三香，20g料酒，10g盐，30克水

1/500g带鱼切块放入碗中，加入10g料酒，5g盐，抓拌均匀，腌制五分钟，放入20g淀粉，起锅烧油，油温五成热下锅炸，炸至定型捞出

2/起锅烧油，放入10g，葱10g，姜10g，蒜10g八角10g，干辣椒，爆出香味，倒入20g辣妹子酱，5克十三香，20g料酒，10g盐，30克水

3/倒入带鱼，加入5g味精，5g盐，五克白糖五克胡椒粉，翻炒均匀即可

4.美味又好吃的做带鱼滑粉完成开吃了。

带鱼段油炸的家常做法及配料

用料：带鱼2条、葱2段、姜3片、料酒1汤匙、五香粉少许、白胡椒粉少许、盐适量。

1、带鱼去头、去鳞、去内脏洗净，剪成约2寸段，可剪刀煎鱼更方便。

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2、然后在鱼表面斜着划几刀，目的便于入味。

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3、葱切丝、姜切丝。带鱼入盆加入盐、五香粉、白胡椒粉、葱姜、料酒抓匀密封入冰箱腌制一晚入味。

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4、拣出葱、姜，用厨房纸巾擦干鱼表面水分后在鱼表面刷薄薄一层食用油。

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5、锅烧热倒入食用油，大火烧至6成热，有轻微冒烟，转中大火，逐个放入带鱼煎至稍微变色定型时翻面。鱼定型时再翻面，如此鱼不易碎。

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6、继续煎至两面金黄捞出控油，表面撒适量椒盐、孜然粉、辣椒粉拌匀即可食用。

淀粉炸带鱼怎么炸香酥脆好吃

主料：带鱼1条

调料：老姜2片、盐1小勺、料酒1小勺、胡椒粉0.5小勺、五香粉0.5小勺、蚝油
1.5小勺、植物油3汤勺、干淀粉100克

做法步骤：

1.带鱼去掉头尾，去掉肚腹，撕掉肚腹里的黑膜，洗净切段备用；

2.带鱼两面分别划3刀，再切点姜丝；

3.带鱼装进容器里，放入姜丝，调入适量盐；

4.调入适量料酒；

5.再调入适量胡椒粉，五香粉；

6.再调入适量蚝油；

7.戴上一次性手套，将带鱼和调料抓匀后，盖上保鲜，放入冰箱冷藏30分钟以上；冷藏后的带鱼取出，调入适量植物油，再次拌匀，这步是关键，不能省略；

8.拌匀的带鱼，裹上一层干淀粉后，拍掉多余的淀粉；

9.锅里稍微多到一点油，烧至7分热时，将带鱼放入锅里炸；

10.用小火炸至两面金黄即可，带鱼两面都炸透后，捞出控油即可。

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