猕猴桃冷库怎么弄好吃呢？冷库存猕猴桃前怎么处理

大家好，关于猕猴桃冷库怎么弄好吃呢很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于冷库存猕猴桃前怎么处理的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 猕猴桃如何建立冷链仓储
2. 冷库存猕猴桃前怎么处理
3. 徐香猕猴桃冷库贮藏技术
4. 猕猴桃冷库存放用什么箱子装好

猕猴桃如何建立冷链仓储

（1）果实采收选择盛花期后120?171天、干物质含量≥16.5?17.0%、可溶性固形物含量为6.5?8.0%、果肉硬度为10.0?12.5kg/cm2的果实进行采收；

（2）预处理包括愈伤和预冷；

（3）低温贮藏贮藏环境的湿度为90±5%，并进行通风换气；

（4）出库果肉硬度≥3kg/cm2时出库；

（5）低温运输出库后，果实置于冷藏车中运输，冷藏车内相对湿度≤95%，乙烯浓度≤0.1μL/L，二氧化碳浓度≤2%；采用本发明提供的方法，可以降低猕猴桃在冷链物流管理过程中的冷害率和软熟后猕猴桃的腐烂率。

主权项:

一种猕猴桃果实的冷链物流管理方法，包括以下步骤：

（1）果实采收：采收猕猴桃，选择盛花期后120?171天、干物质含量≥16.5?17%、可溶性固形物含量为6.5?8.0%、果肉硬度为10.0?12.5kg/cm2的果实进行采收；

（2）预处理：包括愈伤和预冷，选择无病虫伤害、无机械伤害、大小均一的果实，先置于15?22℃的阴凉通风处进行愈伤处理，至果柄痕处伤口愈合；然后置于预冷库中预冷；

（3）低温贮藏：预冷后，将猕猴桃进行贮藏，贮藏环境的湿度为90±5%，并进行通风换气；

（4）出库：果肉硬度≥3kg/cm2时出库；

（5）低温运输：出库后，果实置于冷藏车中运输，冷藏车内相对湿度≤95%，乙烯浓度≤0.1μL/L，二氧化碳浓度≤2%；其中，所述猕猴桃为中华系果实时，步骤

（2）中愈伤处理时间为24h，预冷至3?4℃；步骤

（3）中贮藏环境的温度为

（1.5?2.0）±0.5℃；步骤

（5）冷藏车内运输温度为

（2.0?2.5）±0.5℃；所述猕猴桃为美味系果实时，步骤

（2）中愈伤处理时间为48h，预冷至1?2℃；步骤

（3）中贮藏环境的温度为

（0?1.0）±0.5℃；步骤

（5）中冷藏车内运输温度为

（0.5?1.5）±0.5℃

冷库存猕猴桃前怎么处理

1、库温控制

猕猴桃的冷库最适贮藏温度是0-2℃。在果品入库之前库温应稳定在0℃左右。果品入库初期，由于果实带有大量田间热，会使库温有所回升。因此，一次入库果品不宜过多，一般以库容总量的10-15%为好，这样不致引起库温明显升高，有利于长期贮藏，果实入库完毕，应尽快将库温稳定在最适贮藏温度，不准再次出现回温或大的温度波动。

2、湿度调节

猕猴桃冷库贮藏的适宜相对湿度为90-95%。由于散热器蒸发管路不断结霜和化霜，致使库内湿度降低，无法满足果品对湿度的要求。解决的办法是洒水增湿或安装加湿器，增加贮藏环境的相对湿度。第二种办法是把猕猴桃放在塑料薄膜袋内或帐内，提高局部环境的相对湿度，采用这种办法应配合使用乙烯吸收剂，降低乙烯的催熟作用。

3、通风换气

冷库里的果实通过呼吸作用放出大量的二氧化碳和有害气体，当这些气体积累到一定浓度，就会促进果实衰老，因此，必须进行通风换气。这项工作一般是通过风机迫使库内外空气循环来完成的，通风时间应选在库内外温差较小的早晨进行。

徐香猕猴桃冷库贮藏技术

－、预冷

1.采收的猕猴桃，同果筐一块立即运入冷库，在0℃库间预冷，高温天气采收的猕猴桃没有充足的预冷间，可在阴棚下散去大量田间热入库。

2.果筐入库后松散堆放，在0~1℃库间预冷2~3天，待果实温度接近库存温度后包装、码垛。

二、入库堆垛

果箱分级分批堆放整齐，留开风道，底部垫板高度10～15厘米，果箱堆垛距侧墙10~15厘米，距库顶80厘米。果箱堆垛要有足够的强度，并且箱和箱上下能够镶套稳定。箱和箱紧靠成垛，垛宽不超过2米，果垛距冷风机不小于1.5米，垛与垛之间距离大于30厘米；库内装运通道1.0～1.2米。主风道宽30~40厘米，小风道宽5~10厘米。

三、贮期管理

1、贮藏温度：0±0.5℃，用经过校正的温度计多点放置观察温度

（不少于3个点），取其平均值。

2、贮藏湿度：相对湿度90%-95%，可采用毛发湿度计或感官测定，感官测定可参考观察在冷库内浸过水的麻袋，三天内不干，表示冷库内相对湿度基本保证在90%以上，湿度不足时，立即采用冷库内撒水、机械喷雾、挂湿草帘等方法增加湿度。

3、气体成分：测塑料袋内气体成分，以O2浓度2%~3%、CO2浓度5%、乙烯浓度＜30微克/升为好。

4、通风换气：一般1周冷库换气一次，夜间或清晨进行，雨天、雾天、中午高温时不宜换气。

5、品质检查：每月抽样调查一次，发现有烂果现象时全面检查，烂果及时除去。

猕猴桃冷库存放用什么箱子装好

猕猴桃可以选用不漏气的保鲜袋包装，装进箱子放入冷库贮藏；

猕猴桃冷库贮藏注意事项：

保鲜库消毒：排除库间异味，消除库内杂物。用饱和高锰酸钾溶液或漂白粉洗刷地面。每立方米用5~15克硫黄拌干锯末熏蒸，紧闭库门24小时，48小时后开机降温。

预冷装袋：将消毒后的冷库温度提前2天降至0℃；24小时内将采摘果入库预冷，使库温稳定在3℃左右。待全部入库预冷结束，根据要求分级装箱。

装袋时选用不漏气的保鲜袋，将果实一层一层轻放于袋内，并放人专用保鲜剂；将扎好袋的果箱按级别堆垛；

贮藏期间温湿度管理：温度是猕猴桃能否贮藏好的最关键因素，恒定的低温可以降低猕猴桃呼吸量，减缓糖化、软化的最有效手段之一。不同的品种和气候条件，不同的栽培技术和贮藏阶段，猕猴桃的贮藏温度不同。贮藏期间要有适宜的低温和温度的稳定性，贮藏温度一般为0℃左右。湿度一般应控制在90%~95%。湿度过低，可使猕猴桃失水，果皮发皱，易感染和传播病菌。

气体浓度：猕猴桃为呼吸跃变型浆果，贮藏过程中吸收氧气，产生二氧化碳和乙烯。降低氧气浓度、提高二氧化碳浓度、排除乙烯气体，是猕猴桃贮藏保鲜的重要手段。库内通风换气是改善库间气体环境的有效办法。

净度：不仅要有果实的净度还要有环境的净度，果实须尤虫害、无污染，在贮藏过程中要及时处理感染病菌或腐烂变质的果实，库间要及时清理杂物，排出有害气体。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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