川菜饭店辣子鸡丁做法

川菜饭店辣子鸡丁做法
一、制作流程

1. 鸡肉洗净切成小块,用料酒、盐和淀粉腌制15分钟。
2. 辣椒洗净切成丁,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色捞出备用。
4. 锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入辣椒丁煸炒。
5. 加入适量的生抽、老抽、白糖和盐翻炒均匀,最后加入煸炒好的鸡肉块。
6. 加入适量清水,大火烧开后转小火慢炖15分钟,收汁入味即可。
二、适合人群

1. 适合高血压、心脏病、肥胖症等疾病患者食用。
2. 适合老年人、儿童、女性等人群食用,能够增强免疫力。
三、禁忌

1. 鸡肉忌与某些草药同用,如平等、黄芪、党参等。
2. 鸡肉不宜和碱性食物一起食用,如苦瓜、芋头等。
3. 鸡肉忌与茄子一起食用。
四、总结
辣子鸡丁是一道口感鲜美、香辣可口的川菜。制作过程简单,营养价值高,适合各种人群食用。但需要注意的是,鸡肉和茄子都不宜和碱性食物一起食用,同时鸡肉不宜和某些草药同用。在食用时,还需根据自己的身体状况和偏好进行选择和搭配。

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