红心薯条怎么弄好吃 用红薯怎么炸薯条

大家好，今天给各位分享红心薯条怎么弄好吃的一些知识，其中也会对用红薯怎么炸薯条进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 拔丝红薯怎么做
2. 用红薯怎么炸薯条
3. 薯角怎样才酥脆
4. 红薯干怎么做

拔丝红薯怎么做

拔丝地瓜想要做的好吃又漂亮，要注意两点

1.炒糖色是否成功！

2、整个过程中火候的把控！

拔丝地瓜（Thehotcandiedsweetpotatoes）是以地瓜、糖、油等食材制成的一道色香味俱全的传统名菜。

Get拔丝地瓜制作流程

1、食材

地瓜（红薯）约400克

冰糖适量

2、加工

将红薯去皮洗净切滚刀块，如下图所示

锅里放宽油稍热把地瓜下锅炸熟，用筷子可以穿透即可捞起（炸地瓜要保持小火，约8~10分钟）

捞起的炸好地瓜

再次把炸好的地瓜下锅炸第二遍，这样使地瓜不会散落。再捞起沥干油

炸地瓜的油全部倒出来，把冰糖稍碾碎放锅里炒糖色（强调炒糖色一定要小火喔^_^)

待糖融化变金黄色起泡状即可关火

糖色炒好后，把炸好的地瓜放锅里裹上糖拉丝，这时候一定要把火关掉，因为糖浆的温度正好，正是拉丝的好时机，太热或太冷都拉不了丝

地瓜装盘，把锅里剩余的糖浆用筷子粘出一根丝来一圈一圈的拉成丝装饰在地瓜上即可（拔丝地瓜虽好吃但不宜多吃！即是油炸又是糖哒！建议还是烤着吃，蒸着吃，或煮粥都更营养健康些）

3、美味呈现

千丝万缕，丝丝相扣，超美味的拔丝地瓜开吃啦！

用红薯怎么炸薯条

红薯去皮清洗干净，切成小细条四到五长。用白糖盐制十分钟。在碗里放入面，蛋清，少点水，淀粉搅拌均匀。锅烧热加入油，油烧热，用筷子夹红薯条沾上搅拌好的面糊放入锅里炸成金黄色漏勺捞出锅控油即可。

薯角怎样才酥脆

用料、土豆1个、淀粉30克、清水40克小苏打/碱面0.5克（可不放）、食用油5克

步骤1、土豆洗净去皮，切成小角状

步骤2、土豆角焯水3分钟，捞出沥干备用（不过凉）

步骤3、淀粉和水混合，放一点点碱面或者小苏打，没有可以不放

步骤4、薯角在淀粉水里过一下，让薯角均匀沾上淀粉水

步骤5、薯角一个一个下锅，避免粘连

步骤6、炸至金黄捞出控油（喜欢吃焦脆的可以多少一会儿）

步骤7、外焦里嫩，香脆可口（沾番茄酱或者撒椒盐都可以）

红薯干怎么做

首先谢谢你的问题：让我有机会聊聊我家乡最美的小吃红薯干；在农村红薯干是再传统不过的一种小吃，每年秋冬就是红薯干收获的季节，基本上家家户户都会做一些红薯干当小吃，或者用来招待客人和送礼，随着人们图方便直接去超市里购买，会做传统红薯干的人越来越少了。

人们现在吃到的红薯干基本上都是工厂生产的产品，而且为了颜色好看添加了色素，在生产工艺上面跟农村红薯干大不相同，口感也完全不一样；完全找不到妈妈的味道；

我是客家人，从小看着妈妈做红薯干长大；我们客家地区的红薯干制作方法比较麻烦一些，首先要选择一个比较好的天气，有利于红薯干的干燥和凉晒。把红薯清理清洗干净，然后切成片；放入大锅中蒸一小时捞起来，在晒谷围上面凉晒；一般晒两天就可以；第二部：也是好重要的一步就是复蒸，用农村做大锅饭那种饭桶大火再蒸3小时。

最最重要的还是做红薯干要加入调料，我们一般是在蒸红薯干过程中同时熬制调料；配方就是用柑橘皮，红薯放入锅中放入适量的水大火熬，待红薯完全变成葫状再加入一些红糖，煎熬成红糖蜜倒入刚刚蒸好的大饭桶里面，搅拌均匀，等待红薯干凉了再凉晒一至两天；就大功告成了。

传统的工艺小吃才是最正宗的美食，有条件的朋友不妨试试制作一下客家风味的红薯干；也许会让你一下子找到儿时美好的回忆。

关于红心薯条怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。

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