川菜酒店凉拌蹄花的做法

川菜酒店凉拌蹄花的做法详细介绍
【步骤一】制作蹄花

1. 将蹄花用清水煮至八成熟,捞出沥干水分备用。
2. 将蹄花放入碗中,加入葱姜蒜末、料酒、盐、鸡精、白胡椒粉、香菜段拌匀。
3. 将拌匀的蹄花放入保鲜盒中,放入冰箱冷藏至凉透。
【步骤二】制作调料

1. 将干辣椒剪成段,花椒炒香备用。
2. 将白糖、醋、酱油、料酒、盐、鸡精、香油混合搅拌均匀成调料。
【步骤三】制作凉拌蹄花

1. 将凉透的蹄花取出,加入调料拌匀。
2. 加入干辣椒段和花椒拌匀。
3. 加入香菜段拌匀即可。
适合人群:

1. 适合老年人、儿童、孕妇等人群食用。
2. 蹄花富含蛋白质,对增强体力、促进肝脏解毒、预防心血管疾病都有良好的作用。
禁忌:

1. 感冒、发热、腹泻等症状的人不宜多吃。
2. 肝病、肾病等慢性病患者应慎食。
注意事项:

1. 煮蹄花时不宜加太多水,以免蹄花变老。
2. 调料的比例要适中,以免味道过浓。
3. 放入冰箱冷藏至凉透后再食用,口感更佳。
川菜酒店凉拌蹄花是一道美味可口、营养丰富的菜品,适合各种人群食用。制作流程简单,调料丰富,口感鲜美,是一道不可错过的川菜美食。

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