河蚬肉怎么弄好吃窍门，潮汕炒河蚬肉的做法

其实河蚬肉怎么弄好吃窍门的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解潮汕炒河蚬肉的做法，因此呢，今天小编就来为大家分享河蚬肉怎么弄好吃窍门的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 捞河蚬做法
2. 潮汕炒河蚬肉的做法
3. 蒸蚬的家常做法
4. 河蚬应该怎么取肉

捞河蚬做法

(1)蒜剥皮后用压蒜器压成蒜蓉。洋葱、小葱、姜、香菜和泰椒分别切碎，装入大碗中。

(2)再加入1勺白糖，4-5勺生抽和1勺蚝油。

(3)将碗中的料汁拌匀，淋入烧至微微冒烟的热油后迅速拌匀。

(4)锅里加清水和姜片烧开，放入蚬子，烫煮至蚬子开口，将开口的蚬子捞出控净水。

(5)将蚬子没有肉的半边壳掰掉，只留带着贝肉的半边壳，摆在盘中，再淋上之前做好的料汁即可食用。

潮汕炒河蚬肉的做法

番茄200克蚬子600克辅料：芹菜20克红辣椒30克调料：姜30克大蒜20克盐5克白砂糖10克料酒10克醋20克酱油10克辣椒油50克各适量酸辣香炒河蚬的做法：

1.将西红柿、芹菜洗净，切成小丁备用；

2.炒锅下红油烧热，先爆香姜片、蒜末、辣椒片，再加入盐、白糖、料酒、酱油、醋、河蚬、西红柿丁与芹菜丁后，快速拌炒均匀至河蚬全开即可。

蒸蚬的家常做法

食材主料：蚬子肉200g辅料：油，盐，葱，姜，蒜，味极鲜，料酒，青椒，红椒。

步骤：

1.蚬子肉仍然残留一些泥沙，所以要用清水泡15分钟以上

2.洗掉残留的泥沙，把蚬子肉放盘子里

3.在蚬子肉上撒上姜丝、葱丝和蒜蓉

4.倒入适量料酒、玉米油和味极鲜、盐

5.蒸锅坐水烧开，把盘子放屉笼上，盖上盖子蒸5分钟6.5分钟后，关火，等一分钟再揭开锅盖

6.切点青红椒做装饰，撒上面即可

提示：蒸锅开水蒸要好一些，蚬子肉不适合蒸太久，否则会老，影响口感。

河蚬应该怎么取肉

按压法取肉最为合适。因为河蚬是一种硬壳类海产品，硬壳很难破开，采用刀子切开肉质容易损伤，影响味道。按压法取肉是指用手指按在河蚬的肉体部位，再用力旋转，取出肉质即可。这种方法取肉，不会损伤河蚬的肉质，而且可以取得很好的口感。在取肉之前，先对河蚬进行清洗，将河蚬放在水中浸泡，用刷子等工具清洗河蚬的壳，清洗干净后再进行取肉，确保食品卫生。

关于河蚬肉怎么弄好吃窍门的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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