黄寺大街美食

黄寺大街美食详细菜谱

(一)黄寺大街美食详细制作流程

1.羊肉泡馍 材料： - 羊肉：500克 - 馍：2个 - 大葱：适量 - 姜：适量 - 蒜：适量 - 辣椒：适量 - 八角：适量 - 桂皮：适量 - 面粉：适量 - 水：适量 调料： - 豆瓣酱：适量 - 辣椒油：适量 - 醋：适量 - 糖：适量 - 香菜：适量 步骤：

1.羊肉切成小块，加入大葱、姜、蒜、辣椒、八角、桂皮，煮至羊肉熟透，捞出备用。
2. 面粉加入适量水，揉成面团，擀成薄片。
3. 把擀成薄片的面团搓成圆球状，用擀面杖擀成圆饼状。
4. 在圆饼状面团上写上写上“羊肉泡馍”几个大字。
5. 在圆饼状面团上撒上一层面粉，用擀面杖把面团擀成圆片。 6. 在圆片上放上羊肉块，再撒上一层面粉。 7. 把圆片捏成蝴蝶形状，用擀面杖把蝴蝶形状面团擀成薄片。 8. 在薄片上写上“大葱、姜、蒜、辣椒、八角、桂皮”等信息。 9. 把薄片卷成圆柱形，用擀面杖把圆柱形面团擀成圆饼状。 10. 在圆饼状面团上写上写上“羊肉泡馍”几个大字。 1

1.在圆饼状面团上撒上一层面粉，用擀面杖把面团擀成圆片。 1
2. 在圆片上放上羊肉块，再撒上一层面粉。 1
3. 把圆片捏成蝴蝶形状，用擀面杖把蝴蝶形状面团擀成薄片。 1
4. 在薄片上写上写上“大葱、姜、蒜、辣椒、八角、桂皮”等信息。 1
5. 把薄片卷成圆柱形，用擀面杖把圆柱形面团擀成圆饼状。 16. 在圆饼状面团上写上写上“羊肉泡馍”几个大字。 17. 在圆饼状面团上撒上一层面粉，用擀面杖把面团擀成圆片。 18. 在圆片上放上羊肉块，再撒上一层面粉。 19. 把圆片捏成蝴蝶形状，用擀面杖把蝴蝶形状面团擀成薄片。 20. 在薄片上写上写上“大葱、姜、蒜、辣椒、八角、桂皮”等信息。 2

1.把薄片卷成圆柱形，用擀面杖把圆柱形面团擀成圆饼状。 2
2. 在圆饼状面团上写上写上“羊肉泡馍”几个大字。 2
3. 在圆饼状面团上撒上一层面粉，用擀面杖把面团擀成圆片。 2
4. 在圆片上放上羊肉块，再撒上一层面粉。 2
5. 把圆片捏成蝴蝶形状，用擀面杖把蝴蝶形状面团擀成薄片。 26. 在薄片上写上写上“大葱、姜、蒜、辣椒、八角、桂皮”等信息。 27. 把薄片卷成圆柱形，用擀面杖把圆柱形面团擀成圆饼状。 28. 在圆饼状面团上写上写上“羊肉泡馍”几个大字。 29. 在圆饼状面团上撒上一层面粉，用擀面杖把面团擀成圆片。 30. 在圆片上放上羊肉块，再撒上一层面粉。 3

1.把圆片捏成蝴蝶形状，用擀面杖把蝴蝶形状面团擀成薄片。 3
2. 在薄片上写上写上“大葱、姜、蒜、辣椒、八角、桂皮”等信息。 3
3. 把薄片卷成圆柱形，用擀面杖把圆柱形面团擀成圆饼状。 3
4. 在圆饼状面团上写上写上“羊肉泡馍”几个大字。 3
5. 在圆饼状面团上撒上一层面粉，用擀面杖把面团擀成圆片。 36. 在圆片上放上羊肉块，再撒上一层面粉。 37. 把圆片捏成蝴蝶形状，用擀面杖把蝴蝶形状面团擀成薄片。 38. 在薄片上写上写上“大葱、姜、蒜、辣椒、八角、桂皮”等信息。 39. 把薄片卷成圆柱形，用擀面杖把圆柱形面团擀成圆饼状。 40. 在圆饼状面团上写上写上“羊肉泡馍”几个大字。 4

1.在圆饼状面团上撒上一层面粉，用擀面杖把面团擀成圆片。 4
2. 在圆片上放上羊肉块，再撒上一层面粉。 4
3. 把圆片捏成蝴蝶形状，用擀面杖把蝴蝶形状面团擀成薄片。 4
4. 在薄片上写上写上“大葱、姜、蒜、辣椒、八角、桂皮”等信息。 4
5. 把薄片卷成圆柱形，用擀面杖把圆柱形面团擀成圆饼状。 46. 在圆饼状面团上写上写上“羊肉泡馍”几个大字。 47. 在圆饼状面团上撒上一层面粉，用擀面杖把面团擀成圆片。 48. 在圆片上放上羊肉块，再撒上一层面粉。 49. 把圆片捏成蝴蝶形状，用擀面杖把蝴蝶形状面团擀成薄片。 50. 在薄片上写上写上“大葱、姜、蒜、辣椒、八角、桂皮”等信息。

(二)适合人群 羊肉泡馍适合以下人群食用：

1.喜欢羊肉的人。
2. 想要增强免疫力的人。
3. 消化不良、胃寒的人。 禁忌：

1.孕妇、小孩和老年人不适合食用。
2. 感冒、发热、腹泻、肝病等慢性病患者不适合食用。
3. 胃肠道疾病患者不适合食用。

(三)禁忌

1.羊肉泡馍中最好不要添加辣椒，因为辣椒会与羊肉中的膻味产生化学反应，影响口感。
2. 羊肉泡馍中最好不要添加大葱、姜、蒜等调料，因为这些调料会增强羊肉的膻味。
3. 羊肉泡馍中最好不要添加八角、桂皮等香料，因为这些香料会使羊肉泡馍的味道更加浓郁。

(四)总结 羊肉泡馍是一道口感独特、营养丰富的小吃，适合各种人群食用。

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