四川川菜小炒牛肉的做法

四川川菜小炒牛肉的做法
四川川菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名。其中小炒牛肉是川菜中非常经典的一道菜品,下面我们来介绍一下它的做法。
材料:
牛肉、蒜苗、干辣椒、花椒、姜、葱、料酒、盐、糖、生抽、老抽、鸡精、油
步骤:

1. 牛肉切成薄片,用盐、料酒、鸡精腌制15分钟。
2. 蒜苗切段,干辣椒切段,花椒备用。
3. 热锅凉油,油热后加入干辣椒和花椒煸炒出香味。
4. 加入腌制好的牛肉,煸炒至变色。
5. 加入姜、葱、蒜苗翻炒,加入生抽、老抽翻炒。
6. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮。
7. 煮熟后,加入盐、糖、鸡精调味,继续翻炒。
8. 最后收汁,让牛肉充分入味。
小炒牛肉是一道色香味俱佳的川菜,制作方法简单,口感鲜美。如果还没有尝试过,不妨来自己动手做一道,感受四川川菜的魅力。

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