粤菜牛肚鸡蛋汤的做法窍门

粤菜牛肚鸡蛋汤的做法窍门

1. 材料准备
制作粤菜牛肚鸡蛋汤,需要准备以下材料:牛肚、鸡蛋、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、鸡精。
2. 清洗牛肚
将牛肚切成块状,用盐和料酒腌制15分钟,然后用清水冲洗干净备用。
3. 准备鸡蛋液
将鸡蛋打入碗中,打散备用。
4. 热锅冷油
热锅冷油,加入葱和姜爆香,然后加入牛肚煸炒。
5. 加入清水
加入适量的清水,将牛肚煮沸。
6. 加入鸡蛋液
将鸡蛋液倒入锅中,搅拌均匀,煮至鸡蛋熟透。
7. 调味
加入盐、胡椒粉、鸡精,搅拌均匀。
8. 煮汤
将汤煮沸后,加入适量的盐调味,然后倒入杯中即可享用。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老人、小孩和心血管疾病患者。
禁忌:
牛肚属于凉性食物,易刺激肠胃,因此脾胃虚弱、腹泻、胃寒的人不宜多吃。同时,鸡蛋也不宜过量食用,容易引起消化不良。
制作流程:

1. 清洗牛肚,切成块状。
2. 准备鸡蛋液,打散备用。
3. 热锅冷油,加入葱和姜爆香,然后加入牛肚煸炒。
4. 加入清水,将牛肚煮沸。
5. 加入鸡蛋液,搅拌均匀,煮至鸡蛋熟透。
6. 调味,加入盐调味。
7. 煮汤,将汤煮沸后,加入适量的盐调味。
8. 倒入杯中即可享用。
以上就是粤菜牛肚鸡蛋汤的做法窍门,希望对您有所帮助。

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