湘菜水煮鲤鱼做法大全视频

湘菜水煮鲤鱼做法大全视频
配方:
- 鲤鱼 1条(约500克)
- 辣椒 2个
- 姜 1块
- 蒜 5瓣
- 大葱 1根
- 豆瓣酱 1勺
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾,切成块,用盐、料酒、鸡精腌制15分钟。
2. 辣椒、姜、蒜切成末,大葱切段备用。
3. 锅中加入适量食用油,烧至6成热,放入腌制好的鲤鱼块煸炒至变色。
4. 加入豆瓣酱、姜蒜末、辣椒末煸炒出香味。
5. 加入适量生抽、盐、糖调味,继续煸炒至汤汁浓稠。
6. 加入大葱段,煸炒均匀。
7. 大火烧开锅中的汤,转小火煮至鱼块入味,汤汁浓稠即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 鲤鱼块煸炒至变色,口感更佳。
2. 加入豆瓣酱、姜蒜末、辣椒末后,煸炒出香味,否则影响口感。
3. 调味时要适量,不要过咸或过甜。

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