牛肉跟土豆怎么弄好吃？土豆炖牛肉怎么做好吃

大家好，今天来为大家解答牛肉跟土豆怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括土豆炖牛肉怎么做好吃也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 牛肉土豆怎么炖好吃又烂
2. 土豆炖牛肉怎么做好吃
3. 牛肉炖牛豆做法
4. 牛肉土豆条怎么做才好吃

牛肉土豆怎么炖好吃又烂

1.将牛肉切成块，用开水烫一下捞出。

2.将土豆洗净，去皮切成小块，用清水浸泡备用。

3.姜切片，葱切段。

4.锅内加底油烧热，放入牛肉炒去表面的水分，然后加入清汤和调料，用旺火烧开，撇去浮沫，转用小火，烧至八成烂时，再放入土豆块继续炖，烧至土豆入味并酥烂时，盛入汤碗内即好。

土豆炖牛肉怎么做好吃

牛肉炖土豆怎么做好吃？

我妈从怀上我开始，每天都会吃一份牛肉，八十年代的牛肉价格虽然不贵，但是当时工人的工资也不到一百块。以至于我从小就喜欢吃牛肉。特别是土豆烧牛肉，那简直就是我的最爱，一盘红光油亮的汤汁，大坨的土豆，还有着不多的牛肉，能让我食欲大开。

由于我特别喜欢吃，老妈经常买回来做给我吃，慢慢的我也学会了这道菜的做法。传统的制作方法不难，最麻烦的就是要自己调配香料，比例搭配不好，味道也是不能完全发挥出来。后来我为了图省事，直接用超市买的十三香代替了香料，做法就简单多了，很适用于上班族自己在家做，味道也不会差多少。

土豆烧牛肉的家常做法

家里自己做土豆牛肉就很简单，分为两步就能完成。

第一步：食材的粗加工

煮牛肉，土豆切配等

第二步：菜肴精加工

煸炒牛肉，红烧

食材的粗加工

先把新鲜的牛肉洗干净，分解成拳头大小的肉块，放入锅中，加大半锅水，放入花椒粒，姜片，料酒，葱节，大火一直煮到牛肉断生。放入上面这些料主要是为了去腥。

煮牛肉的时候，把土豆削皮，切成鸡蛋大小的块，放入水中漂洗两遍。土豆要选那种粉土豆，这样吃起来口感才会好。

牛肉煮好以后，捞起来放凉，切成2厘米见方的牛肉粒备用。

这时候前期准备就完成了，非常简单。

土豆烧牛肉正式开始

做好了准备以后，就开始制作菜肴了。

起锅开中火，倒入适量的油，倒入牛肉粒煸炒，感觉牛肉表面有发黄以后，下入适量的姜，蒜，花椒粒，炒出香味，下入郫县豆瓣酱，把酱炒熟，继续翻炒至牛肉粒均匀上色，如果颜色不够红亮，可以适当的放少许老抽，然后放入半勺白糖提味，十三香到里头，少许料酒去腥。

倒入准备好的土豆翻炒均匀，然后加开水，刚好淹没土豆牛肉即可，盖上锅盖煮至土豆可以用筷子轻松戳烂。

这时候汤汁不要收得太紧了，差不多就可以了，放入适量的鸡精即可起锅。

放了郫县豆瓣酱以后是不需要再放盐的，如果没有把握可以在起锅前尝一下。

烧好的土豆必须要翻砂，土豆泥混合着红亮的油汤包裹住香嫩的牛肉粒，简直就是下饭精品。

这种家常做法十分简单，没有什么难度，一学就会，家里有食材的朋友可以试试。

我是【小吃货笔记】记录家常美食，分享美味做法，简单的食材简单的料理，享受美好的回味。

牛肉炖牛豆做法

牛肉炖牛豆是一道非常营养丰富的家常菜。首先，将牛肉切成小块，用水焯水去除血水和杂质。

然后，将牛肉和泡好的牛豆一起放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火炖煮1-2小时，直到牛肉和牛豆都变得软烂。

最后，加入盐、生抽、料酒等调味品，翻炒均匀即可。这道菜色香味美，营养丰富，是一道家常美食。

牛肉土豆条怎么做才好吃

土豆烧牛肉下饭好帮手，鲜亮又油润，魂都香没了！土豆入味，肉香扑鼻，牛肉弹嫩有嚼劲，肉汤被染成了浓重的橘红色，浇到白米饭上，吃到手心发汗，这是什么神仙美味，感觉舌头都恋爱了。

首先备好用料

牛腩1000克

（一定要选用牛腩，肥瘦相间，又油又香还有嚼劲）

土豆4个

（黄心最好）

姜片50克

香叶2克

八角1克

花椒5克

冰糖30克

生抽50克

料酒20克

盐5克

老抽15克

做法步骤

1、牛腩切大块，冷水下锅，放入姜片，大火烧开后转中火继续煮，煮出血沫后把牛腩捞出来。如果表面还有多余浮沫，可以用热水冲洗一下。

2、土豆切成大的滚刀块，放到锅子里煎一下，煎到表面微焦就盛出来备用，不用煎到全熟。土豆煎过以后再炖会更香更好吃，偷懒的话可以省略这一步。

3、锅子里留底油，放入沥干水分的牛肉煎炒一下。

4、再加入香叶、八角、花椒、冰糖，2大勺生抽，1大勺老抽，1大勺料酒，翻炒均匀。

5、倒入热水没过牛肉，一定要是热水或者开水。中火煮开以后盖上盖子，转小火炖70分钟。也可以用高压锅，时间控制在35分钟左右，喜欢烂乎的可以延长。

6、炖好后把之前的土豆块倒进去，翻炒均匀，这一步可以稍微尝一下咸淡，觉得淡可以少量加点盐。然后继续盖上盖子炖15-20分钟。

7、开盖收汁，等汤汁收的差不多了就可以出锅啦。

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