牛肉蒸饺姜丝怎么弄好吃 做牛肉饺子里可放姜吗

本篇文章给大家谈谈牛肉蒸饺姜丝怎么弄好吃，以及做牛肉饺子里可放姜吗对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 牛肉蒸饺怎么做才好吃，诀窍就在这里
2. 吕小厨牛肉蒸饺的做法
3. 做牛肉饺子里可放姜吗
4. 牛羊肉大葱馅饺子

牛肉蒸饺怎么做才好吃，诀窍就在这里

步骤一

牛肉我选的牛腿肉没有劲。肥瘦刚好！花椒八角泡热水。一根葱姜。然后我们去弄萝卜

步骤二

姜沫葱沫。白萝卜半根去皮擦成丝。

步骤三

萝卜切成沫漙去水分

步骤四

牛肉馅蚝油生抽盐十三香糖调味。顺时针搅拌均匀，加刚刚泡好的花椒八角水。少量多次顺时针方向搅拌上劲

步骤五

然后加入剁好的白萝卜葱沫姜沫放橄榄油顺时针搅拌。油的话可以放香油玉米油豆油看个人口味喜好！

步骤六

面粉分一大半一小半。一大半用烧开的热水和面用筷子搅成面絮状。一小半部分用冷水搅成面絮。

步骤七

揉成软一点的面团！水量慢慢加别一次倒多了不然就要加面了。干了又要加水。变成了无限循环了。

步骤八

开包了。水开上气蒸20-30分钟！看饺子大小皮厚。饺子小皮薄20分钟。饺子大皮厚30分钟即可。

吕小厨牛肉蒸饺的做法

吕小厨牛肉蒸饺做法：

【食材】：牛肉500克，洋葱半个，生姜1小块，面粉500克，开水280克，冷水100克

【调料】：盐适量，料酒3勺，熟食用油适量，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，鸡蛋1个，胡椒粉1小勺，鸡精适量，香油适量

【制作步骤】：

第一步：准备好需要的食材，开始制作吧！牛肉清洗干净，切成小块放进绞肉机，葱段、姜片一起放进去，10秒钟就好了。

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第二步：将绞好的牛肉馅取出来放到盆子里，把洋葱切成小块，香菇洗净切成小块，一起放进绞肉机的搅拌桶，用点按法，绞成自己喜欢的程度。?

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第三步：现在来调牛肉馅。牛肉馅中依次加入盐、料酒2勺、胡椒粉1小勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺，用筷子顺着一个方向搅拌上劲儿，打入1个鸡蛋，继续顺一个方向搅拌均匀就好了。这样调的牛肉馅鲜嫩多汁儿，一咬就爆浆，非常好吃。

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第四步：将绞好的洋葱香菇放进盆中，浇上适量熟的食用油，再浇上一点儿香油，搅拌均匀。

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第七步：牛肉馅调好了，丝丝缕缕鲜嫩多汁，这样的牛肉馅儿，不论是包饺子还是蒸包子，或者烙馅饼、包馄饨都是非常好吃的，咬一口顺嘴流汤汁儿，非常鲜。

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第八步：现在开始和面。烫面蒸饺，顾名思义，面皮需要烫面，为了达到软嫩而不失嚼劲儿，我用了半烫面的面皮，也就是面粉分成两半，一半的面粉用280克开水烫面，另一半的面粉用100克左右的冷水和面，形成一个柔软而有弹性的面团。

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第九步：面团静置半小时后取出来，案板撒上适量面粉防粘，面团揉成长条，揪成比饺子皮大一些的剂子，擀成面片。

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第十步：包成大个儿的饺子，放入蒸屉中。因为不是发面的，所以不用醒发，直接上锅开始蒸，大火上汽后蒸10分钟就好了。

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第十一步锅里加上水10秒钟就开始出热气二十分钟后出锅即可。

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做牛肉饺子里可放姜吗

不可以，牛肉馅料里面不放生姜，是因为生姜会影响牛肉的口感。生的牛肉馅料直接放生姜，不会去掉牛肉的膻味，反而会加重牛肉的膻味。这个是不经常用牛肉馅料做菜的人不会知道的，生活小窍门。因此用牛肉和香葱做成饺子馅料。都是直接用料酒腌制牛肉馅料。

牛羊肉大葱馅饺子

制作牛羊肉大葱馅饺子的步骤如下：

材料：

-饺子皮

-牛羊肉末

（可以按照自己的口味调整比例）

-大葱

-姜末

-酱油

-盐

-花椒粉

-清水

步骤：

1.将牛羊肉末放入大碗中，加入适量的盐、酱油、姜末和花椒粉，用手揉匀，让调料充分渗透入肉末中。

2.将大葱切成细末，放入肉馅中，用筷子搅拌均匀。

3.按照饺子皮包饺子的方法，将肉馅包入饺子皮中，捏紧饺子边缘，防止煮开时漏馅。

4.在煮锅中加入足够的水，烧至开锅，将饺子放入锅中煮，煮至饺子浮起并煮熟即可。

5.食用时可以蘸一些酱油和醋调味，口感更佳。

提示：为了饺子更加美味，可以在肉馅中再加入一些其他调料，比如蒜末、鸡蛋、香菇末等。同时，在包饺子的过程中，可以尝试不同的包法，比如水饺、馄饨等，增加口感的变化。

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