素馅饺子怎么弄好吃 素馅饺子馅怎么调好吃

各位老铁们好，相信很多人对素馅饺子怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于素馅饺子怎么弄好吃以及素馅饺子馅怎么调好吃的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 有谁知道素馅饺子怎么拌馅最好吃
2. 素馅饺子怎样调馅好吃
3. 素馅饺子馅怎么调好吃
4. 白菜素馅饺子馅怎么调最好吃

有谁知道素馅饺子怎么拌馅最好吃

大家好，我是来自河南信阳的真妈，很高兴来回答这个问题，素馅饺子怎样调馅好吃呢？要想口感好，油渍少不了。

口感好的食物一般都是多油的，特别是饺子，如果吃素的，那你要多放一点点油，下面我来说一下，我平常做素饺子的方法。

平常做素饺子一般用的就是豆腐，鸡蛋和时令蔬菜，现在有韭菜我就用了韭菜。首先我们把韭菜清洗干净，控干水分，免得拌馅的时候会有多余的水分。我还炸了一点粉条。炸粉条主要是吸收水分和增加油脂的。锅中放油油多放一点油温8成热，拿一把干的粉条放入锅中，就像炸薯片一样，呼一下就喷起来了，炸白变酥捞出即可。碗中打入几个鸡蛋，搅散，锅中放油，油烧热，把鸡蛋放入锅中用筷子快速搅拌，炒成鸡蛋碎，尽量炒碎一点，免得炒成大块儿了还需要再剁。买来的老豆腐压碎也放入锅中煎直至煎干式一份。豆腐碎变黄即可。把刚才炸好的粉条也给捏碎，全部冷凉。把冷凉的鸡蛋碎豆腐，还有捏好的粉条放在一起，加上切碎的韭菜，先放油。因为油能锁住韭菜里面的水分，加盐。十三香和饺子馅料，蚝油，生抽，老抽，胡椒粉，搅拌均匀即可。这样拌出的饺子馅儿既不出水，油也多吃起来口感也好，我觉得比肉饺子还好吃。如果喜欢问我的问答，请关注我。感谢你的支持。

素馅饺子怎样调馅好吃

谢谢邀请。素馅饺子做的好吃必须要做到以下几点。第一，面要和好，筋道爽滑细腻柔软的面要加点盐，加上鸡蛋清，不软不硬，多醒一会，隔一会揉揉，多揉几次。第二就是做馅了，依着各人口味选择食材，素馅饺子必须要有鸡蛋；韭菜、荠菜饺子是首选。还有芹菜馅的，萝卜、大白菜、小白菜、菠菜、西葫芦、西红柿、黄瓜都可以做素馅饺子。只是每种食物的处理方式不同。水分充足的菜要把水分处理好，吸水性强的粉丝可以放点，鸡蛋打散炒熟切碎，既吸水又好看，味道好营养价值高。最后拌馅的时候要加上一个生鸡蛋，这样饺子下锅煮的时候就不会破皮了。这可是我的祖传秘方。不信你试试。

素馅饺子馅怎么调好吃

有下面3个小窍门使素饺子馅味道更好。

一是先放入适量食用油，让素菜被油包裹起来，最后包饺子前再放盐，防止饺子馅出水,味道流失。

二是，可以放入虾皮提鲜，虾皮提前清洗，控干水分，可以先用油炒一下，也可以直接拌入饺子馅中。

三是，放少许花椒面提鲜。锅中不用放油，取适量花椒放入锅中炒热，然后用擀面杖压碎。如果不喜欢花椒面也可以放适量的五香粉提味。

推荐一款油菜馅饺子

理由：油菜是低脂、低热量的蔬菜，含有膳食纤维，富含胡萝卜素，含钙量高；价格不贵，口感清新，孩子们吃也很好。最重要的是操作简单。

用料：

●油菜2斤

●鸡蛋4个

●虾皮适量

●花椒、姜、葱、耗油、盐、食用油、香油适量

（喜欢香菇也可适量放入）

做法：

1、将油菜洗净，沥干水分，剁碎后放入盆中。虾皮洗净，控干水分，备用。

2、将适量花椒放入炒锅中炒热后，用擀面杖压碎。姜洗净去皮切沫，葱切沫备用。

3、鸡蛋打散后加少许盐，起油锅，炒至嫩黄，把虾皮倒入炒几下，关火。

4、根据小油菜情况，可以攥一下再放入炒好的鸡蛋虾皮中，此时先放入适量食用油、花椒面、葱、姜沫搅拌均匀。

5、包饺子前再放入适量耗油、盐、香油搅拌均匀即可。

白菜素馅饺子馅怎么调最好吃

主要食材

面团白菜辅料葱末调料盐鸡精

主料面团400g白菜500g辅料油适量盐适量葱末适量鸡精适量

步骤

1.白菜洗净剁碎，攥去水分

2.放葱末、盐、酱油、油、鸡精，调成馅儿

3.面团一块切成小剂子

4.压皮放上馅儿

5.捏好一个一个包好下锅煮熟

热气腾腾的白菜饺子就好了

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