白切过的鸭肉怎么弄好吃 白切紫苏鸭做法

很多朋友对于白切过的鸭肉怎么弄好吃和白切紫苏鸭做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 白切洋鸭的家常做法
2. 白切紫苏鸭做法
3. 白切鸭子的家常做法
4. 盐水白切鸭正宗的做法

白切洋鸭的家常做法

原料

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鸭适量，姜适量，蒜仁适量，?盐适量

1/把洗好的鸭，混合盐、鸡精、料酒少许及姜鸭内膛中，放入清水中慢煮45分钟

2/待鸭子熟透后，起锅，放冷待切；

3/调好姜汁：生姜去皮洗净和蒜仁去皮放入盆内，加盐一起捶烂取出，放入碗中待用；

4/将碗中捶烂的姜蒜过油锅，可加入农家米酒、少许味精，汤汁不够可加入少量鸭汤，爆香后起锅待用；

5/将放冷后的番鸭切块装盘待用；

6/将调好的汁淋在盘中的鸭肉面上，再撒上香菜、芝麻、红辣椒即可

白切紫苏鸭做法

白切紫苏鸭是一道美味独特的传统菜肴，以其鲜嫩的鸭肉和清香的紫苏叶闻名。下面，我们来介绍一下白切紫苏鸭的制作方法。

首先，准备所需的食材。我们需要一只鸭子、适量的盐、紫苏叶和葱姜蒜。

将鸭子清洗干净后，用开水烫一下。这个步骤可以去除鸭子表面的血水和异味。然后，将鸭子挂起来晾干。

接下来，用盐擦遍整个鸭子表面，腌制片刻以增加鸭肉的鲜嫩口感。

然后，将葱姜蒜切成末，撒在鸭子身体内外，增加香气。将鸭子放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火煮20分钟。

在煮鸭子的同时，我们可以准备紫苏叶。将紫苏叶洗净后，沥干水分，再切成丝备用。

煮好的鸭子捞出放入冰水中，使其迅速冷却。这个步骤可以使鸭肉保持鲜嫩。

将冷却后的鸭子切成薄片，摆放在盘子上。在鸭肉上撒上事先准备好的紫苏叶丝。

最后，可以选择一些蘸料来提升口感。常用的蘸料有酱油、花椒盐、蒜泥等。蘸料可以根据个人口味来进行调配。

至此，美味的白切紫苏鸭就做好了。这道菜肴色香味俱佳，鸭肉鲜嫩多汁，紫苏叶的独特香气与鸭肉相得益彰。无论是在家庭聚会还是正式宴请中，都能给人们带来愉悦的用餐体验。让我们一起品尝这道传统佳肴吧！

白切鸭子的家常做法

方法一

主料:鸭1000克(细骨农家鸭)

辅料:芝麻45克,辣椒(红,尖)50克

调料:香菜25克,姜10克,生抽30克,香油15克

1.红辣椒切细丝;

2.姜切片备用;

3.芝麻放干锅内炒香待用;

4.香菜洗净切碎末;

5.将鸭尾切去，撕去肥油，洗净控干水分，用8克酒搽匀，放姜片蒸1个小时;

6.鸭冷后切块上碟，淋上调味料，撒上香菜、芝麻、红辣椒即可。

盐水白切鸭正宗的做法

材料：半只鸭、葱、生姜、胡椒粒、沙姜、大蒜。调料：盐、生抽、花生油

1.准备好半只鸭，当然整只鸭也行，把鸭肉冷水下锅，放入一勺盐、葱、生姜，最后洒上一小把的胡椒粒，胡椒可以去腥增香，如果把胡椒粒压碎那就最好了。

2.先用大火烧开，然后转小火，把汤汁浇在鸭身上，最后盖上盖子先煮个20分钟左右，时间到了之后给鸭肉翻个面继续小火煮20分钟。不要用大火，用大火煮出来的鸭肉会比较柴。

3.趁着在煮鸭肉，现在来调一点酱料，把葱、沙姜、大蒜全都剁碎，越碎越好，然后装入碗中备用。锅里放入花生油，烧热后浇进碗里，最后放入一点生抽、搅拌均匀后备用。这个酱料就准备好了，当然也可以用一些自己喜欢的调料。

4.时间到了，用筷子在鸭腿上插个小洞，如果没有血水流出来就证明鸭子已经熟了，把煮熟的鸭子捞起来，稍微放凉。煮出来的鸭汤可别倒了，这可是个好东西呀，可以用来泡饭、泡粉、泡菜都可以。5.把稍微放凉的鸭子斩件装盘，最后把调好的酱料浇在鸭肉身上，也可以不浇直接沾着吃，完全可以根据自己的喜好来。这道简单好吃的白切鸭，就算是做好了

白切过的鸭肉怎么弄好吃和白切紫苏鸭做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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