过年红烧鱼的做法川菜

【川菜】过年红烧鱼的做法
川菜作为中国传统菜系之一,以其独特的口味和精湛的制作工艺而闻名。而在过年期间,红烧鱼是一道必不可少的传统川菜,深受人们的喜爱。
那么,过年红烧鱼的做法是怎样的呢?下面,我们将介绍一种经典的川菜——过年红烧鱼的做法。
步骤一:准备材料
过年红烧鱼需要准备的材料包括:鱼、葱姜蒜、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等。
步骤二:清洗鱼
将鱼去鳞、去腮、去骨、去腥,然后用清水反复清洗,去除表面的污垢和异味。
步骤三:切鱼块
将清洗好的鱼块用盐、料酒、鸡精腌制10分钟左右。
步骤四:准备调味料
将葱姜蒜切末,加入适量的花椒,放入锅中煸炒出香味。
步骤五:炒鱼块
将腌制好的鱼块放入锅中,加入适量的油,炒至鱼块表面变色。
步骤六:加入调味料
将炒好的鱼块和调味料一起放入锅中,加入适量的水,大火烧开。
步骤七:小火慢炖
将火调至小火,加入适量的生抽、老抽、盐、糖、鸡精,小火慢炖20分钟左右,直到鱼块入味。
步骤八:收汁
将火调至大火,加入适量的汤汁,翻炒均匀,直到汤汁浓稠,收汁成功。
步骤九:装盘
将炒好的鱼块装盘,撒上葱花,即可享用。
以上就是过年红烧鱼的做法,川菜的经典口味和精湛的制作工艺,让人垂涎欲滴。在过年期间,不妨尝试自己动手做一道红烧鱼,与家人朋友一起分享美食的乐趣。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/Rp8uzVdcFAE9.html