小小的福寿鱼怎么弄好吃 福寿鱼怎么煮好吃

大家好，关于小小的福寿鱼怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于福寿鱼怎么煮好吃的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 福寿鱼片正宗做法
2. 白萝卜福寿鱼做法
3. 福寿鱼怎么煮好吃
4. 福寿鱼片的做法

福寿鱼片正宗做法

福寿鱼

(又名非洲鲫鱼)，这种鲫鱼跟平时的白鲫鱼相比，白鲫鱼更加鲜甜，而且腥味相对轻点，但是碎小的鱼刺比较多，不适合小朋友和怕鱼刺的大朋友吃，做法更适合清蒸或者煮汤;福寿鱼相对腥味重些，但是碎小的鱼刺极少，适合小朋友和怕鱼刺的大朋友吃，做法上适合用红烧的方法。

白萝卜福寿鱼做法

食材

1.福寿鱼1条，白萝卜1颗，豆腐2小块，莴笋1颗，土豆，豆芽适量，生菜1颗，香菜1颗，青红辣椒适量

调料：八角2颗，花椒适量，郫县豆瓣酱3勺，蒜泥适量

步骤

1.福寿鱼洗净，从中间切开，撒上胡椒粉、盐、姜片、料酒，腌制20分钟。

2.白萝卜、豆腐、莴笋、土豆洗净切片备用；豆芽、生菜、香菜、辣椒，洗净备用。

3.把腌制好的鱼放进油锅炸制两面金黄后捞出备用。

4.锅中加入3勺郫县豆瓣酱、蒜泥、青红辣椒、八角、花椒，再加入适量生抽，最后加入适量清水烧开。

5.把白萝卜、豆腐、莴笋、土豆摆好，生菜和豆芽熟的较快可以出锅前10分钟加入，最后加入煎好的鱼，淋上酱汁，炖煮30分钟。

6.出锅前10分钟，加入豆芽和生菜，还要加入灵魂香菜。

青红辣椒是我在煮汤汁时就放进去了，其实在出锅后放。

炖煮后的烤鱼，香气扑鼻，鱼皮金黄且有嚼劲，鱼肉也很嫩，轻轻一划就脱刺而出。加入郫县豆瓣酱的酱汁也格外的好吃，喜欢重口的汤汁可以多加一些豆瓣酱。

配菜顺序是：萝卜垫底，其次是土豆、莴笋，鱼放在上面，豆芽在快出锅时放在边上即可。

萝卜比较清爽，可以解油腻；土豆很软糯，好像在吃棉花糖；莴笋是酥脆的，也是我比较喜欢的青菜，遗憾的是超市没有豆皮或千张了，后面烤鱼再补上。

这一次依然吃的很饱，很满足。

照顾好自己，才会有能力和耐心去帮助别人。

福寿鱼怎么煮好吃

酸菜鱼的做法酸菜鱼的制作材料：

主料：

1,福寿鱼一条,片成片,用两大匙淀粉,一匙盐抓匀码味。

2,泡酸菜约半斤,切丝。

3,泡辣椒八个,切碎。

4,花椒约二十粒。

5,老姜一小块,切片。

6,蒜半个,切片。

7,葱四棵,切碎。

8,料酒两匙。

9,鸡精一匙。做法：

1、锅中放油烧六成热，放花椒、姜片、蒜片炒出香味，再倒入泡酸菜丝炒约半分钟。

2、加汤或水，烧沸后下鱼头、鱼骨、料酒熬煮约十分钟。

3、倒入汤锅中烧沸，将鱼片抖散逐一放入锅中。

4、同时将炒锅洗净置火上，放油烧至六成热，放入泡辣椒碎小火炒出香味

（喜欢吃辣的人可以在此时放入两大匙油辣椒一同炒）。

5、把炒锅中的泡辣椒碎泼入煮酸菜鱼的锅中。

6、继续煮约一分钟，放鸡精搅匀后起锅即成。

福寿鱼片的做法

个人觉得清蒸福寿鱼的做法最好吃哦！又香又嫩！具体做法如下：

????食材配方

福寿鱼1条

葱适量

姜适量

柠檬1片

蒸鱼豉油15克

????制作方法

1、把新鲜的活鱼处理好之后，用水洗净，然后把少许的盐抹在鱼上。

2、然后把柠檬汁挤上，腌制15分钟，去一下腥味。

3、把红椒用刀切成丝，葱姜切碎，然后用手把葱叶撕成细条。

4、在盘子底铺上葱姜和柠檬片，再把一些葱姜塞进鱼肚子里，然后再把葱姜和柠檬片铺在鱼身上一些，再把鱼放到盘子里，然后锅里倒入水烧开，之后把放油鱼的盘子放上去蒸10分钟。

5、蒸好之后，把鱼从锅里取出来，然后把鱼身上的葱姜去掉，蒸出来的水倒掉，然后把鱼换到另一个干净的盘子里。

6、再把适量的红椒丝和葱丝均匀的放在鱼身上，把蒸鱼豉油淋到鱼上。

7、另起油锅，锅里倒入油热好。

8、然后把热油从头到尾淋到鱼身上，再把一点葱丝放上，淋点蒸鱼豉油就行了。

9、做好了的成品。

??小贴士

1??蒸鱼之前一定要把鱼里面的黑色物质等内脏清理干净，不然鱼吃着会发苦且腥味重。

2??加点柠檬一起制作清蒸鱼，可以增加柠檬的清香，吃起来口感更丰富。

3??水烧开后再放鱼下去蒸。

希望我的回答对你有帮助

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