炒新鲜猪耳朵湘菜做法视频

湘菜炒新鲜猪耳朵的做法视频

配方:
- 猪耳朵
- 辣椒(适量)
- 葱姜蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 猪耳朵切成形状合适的小块,用开水焯水去掉血水和异味。
2. 辣椒、葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入料酒,放入焯水后的猪耳朵煸炒。
4. 加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽调味。
5. 加入辣椒末,继续煸炒均匀。
6. 加入适量的水,焖煮10分钟左右,直到猪耳朵变软烂,汤汁浓稠即可。
适用人群:
适合各个年龄段的人群,尤其适合高血压、心脏病等心血管疾病患者。
注意事项:

1. 猪耳朵焯水时要用开水焯水,去掉血水和异味。
2. 煸炒猪耳朵时要保持大火,以免糊锅。
3. 调味时要适量,以免过咸或过甜。
4. 焖煮时间要根据猪耳朵的大小和口感来决定,煮到猪耳朵变软烂即可。

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