川菜火爆肥肠做法教程

川菜火爆肥肠做法教程

1. 食材准备:肥肠 500 克,葱姜蒜适量,辣椒 2 个,料酒 1 汤匙,生抽 1 汤匙,老抽 1 汤匙,白糖 1 汤匙,盐 适量,食用油 适量,清水 适量。
2. 清洗肥肠:将肥肠放入清水中浸泡 20 分钟,去除血水和异味。
3. 切件:将清洗干净的肥肠切成段,葱姜蒜切末,辣椒切片备用。
4. 热锅凉油:将葱姜蒜末放入锅中煸炒出香味,然后加入肥肠煸炒至变色。
5. 加入料酒:加入料酒翻炒几下,然后加入适量的清水,水量以刚好没过肥肠为准。
6. 加入生抽、老抽:加入适量的生抽和老抽,翻炒均匀。
7. 加入白糖:加入适量的白糖,翻炒均匀,然后盖上锅盖焖煮 10 分钟。
8. 加入辣椒:加入切好的辣椒片,翻炒均匀,然后盖上锅盖继续焖煮 5 分钟,直到肥肠熟透。
9. 出锅装盘:将炒好的肥肠盛出,撒上葱花和香菜即可。
以上就是川菜火爆肥肠的做法教程,希望对您有所帮助。

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