川菜生爆羊肉的做法大全

【川菜生爆羊肉的做法大全】
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著称。生爆羊肉是川菜中一道非常有名的菜肴,下面是生爆羊肉的做法大全。
材料:
- 羊肉:500克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 干辣椒:适量
- 花椒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 酱油:适量
- 料酒:适量
- 淀粉:适量
- 鸡蛋:1个
步骤:

1. 羊肉切成薄片,加入适量盐、糖、酱油、料酒和淀粉,搅拌均匀腌制20分钟左右。
2. 姜和蒜切成末,干辣椒切段,花椒备用。
3. 鸡蛋打散备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的羊肉放入锅中煸炒,煸炒至变色捞出备用。
5. 锅中留少量油,加入姜蒜末、干辣椒段和花椒煸炒出香味,再加入炒好的羊肉翻炒均匀。
6. 加入适量水,大火煮开后转小火焖煮10分钟左右,直到汤汁浓稠。
7. 最后加入打散的鸡蛋,快速翻炒均匀即可。
这样一道美味的川菜生爆羊肉就做好了,口感鲜美,香辣可口,营养丰富,非常适合家庭聚餐或餐厅品尝。

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