湘菜腌鱼做法大全视频

湘菜腌鱼做法大全视频

序号
1
配方:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼)500克
- 生姜适量
- 蒜适量
- 青蒜适量
- 干辣椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 白胡椒粉适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 将鲜鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐、料酒、白胡椒粉、鸡精腌制20分钟左右。
2. 将腌制好的鱼块放入热锅中,加入适量的食用油,煎至两面金黄色。
3. 加入生姜、蒜、干辣椒煸炒出香味。
4. 加入适量的生抽、糖、鸡精,继续翻炒。
5. 加入适量的水,水量刚好没过鱼块,大火烧开。
6. 转小火,盖上锅盖,煮约15分钟,直到鱼肉熟透。
7. 最后加入青蒜,翻炒几下即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇和感冒患者。
注意事项:

1. 在腌制鱼块时,盐的用量要适中,不要放太多,否则会影响鱼肉的口感。
2. 煎鱼块时,要两面煎熟,否则口感会不够好。
3. 煮鱼块时,要加入足够的水,水量要刚好没过鱼块,否则会影响鱼肉的口感。
4. 煮鱼块时,大火烧开后转小火,盖上锅盖,煮约15分钟,直到鱼肉熟透。
5. 炒青蒜时,要快速翻炒,以免炒糊。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/SPQ1ma9dGe8u.html