生虾头怎么弄好吃？生呛河虾做法

各位老铁们好，相信很多人对生虾头怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于生虾头怎么弄好吃以及生呛河虾做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 活虾怎么去头
2. 生虾的家常做法
3. 生呛河虾做法
4. 生腌虾家庭做法

活虾怎么去头

买来的活虾放入冰箱进行半小时左右的冷冻，待活虾稍微冻硬后取出，掰去虾头，一手捏紧虾身，另一只手掐住虾尾，往前轻推，即可完整地取出虾仁。

如需挑出虾线的话，可用虾壳尖端刺入虾仁二至三节处，慢慢挑出即可保证挑出虾线的完整性。

生虾的家常做法

1.准备好所有食材，首先葱姜蒜切细。然后处理虾，把虾头尾尖的地方剪平，然后开背，抽出内脏，也可以让虾更容易入味。

2.锅里倒入适量的油，热油，下虾，每一面煎差不多两分钟，盛出虾，锅里留下虾油。

3.继续加热虾油，下葱姜蒜，炒出香味。然后下虾，翻炒一下。

4.加入料酒、酱油、番茄酱和糖烹调。盖上盖子，焖2分钟入味。

5.然后开盖收汁，到汁水收差不多干的时候，就完成了，盛出摆盘，开始享用。

生呛河虾做法

生呛河虾是一道传统的湖南菜，做法如下：

材料：

鲜活河虾500克、葱、姜、蒜各适量、干辣椒10-15个、花椒适量、香菜适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、白糖适量、鸡精适量、色拉油适量

步骤：

1.将河虾洗净，用刀剪去头部，顺着背甲剪开，去掉内脏和虾线，留下虾肉备用。

2.葱姜蒜分别切末，干辣椒去籽切段，花椒捣碎备用。

3.热锅凉油，将油烧至六七成热，放入干辣椒和花椒爆香，加入姜蒜末和葱花翻炒。

4.加入虾肉炒至变色，加入一勺料酒，翻炒均匀。

5.倒入适量的生抽，加入适量的白糖和盐，继续翻炒。

6.加入清水，小火煮沸，加入少许鸡精调味。

7.装盘后撒上香菜末即可。

提示：

1.炒虾肉的时候不要翻太多次，以免虾肉老化失去口感。

2.加入清水的时候要注意火候，不能加太多水，否则虾肉会煮烂。

生腌虾家庭做法

生腌虾是一道非常简单易学的家常菜，下面是制作方法：

材料：

-鲜虾

-姜

-大葱

-蒜

-干辣椒

-食盐

-白糖

-米醋

-生抽

-植物油

步骤：

1.虾洗净去掉虾线，用清水泡一会儿，然后用清水冲净，沥干水分备用。

2.把姜、大葱、蒜和干辣椒切成末备用。

3.在一个容器中加入适量的盐、白糖、米醋和生抽，搅拌均匀成腌料。

4.锅中倒入适量的植物油，加入姜末、大葱末、蒜末和干辣椒末，用小火炒香出味。

5.关火后，把虾和炒好的调料放入腌料中，搅拌均匀。

6.把腌好的虾放在冰箱中冷藏一晚上，让虾充分吸收腌料的味道。

这样做出来的生腌虾味道鲜美、口感爽脆，非常适合夏天吃，同时也可以作为开胃菜或下酒菜，家里的人都会非常喜欢哦！

关于生虾头怎么弄好吃，生呛河虾做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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