沈阳中街恒隆美食

沈阳中街恒隆美食——详细菜谱

1.香酥鸡翅 材料： - 鸡翅中 500 克 - 油适量 - 盐适量 - 面粉适量 - 鸡精适量 - 葱花适量 - 红椒适量 - 青椒适量 制作流程：

1.将鸡翅中洗净，沥干水分，用盐和鸡精腌制 15 分钟；
2. 将面粉适量，放入碗中，加入油，搅拌均匀，将腌制好的鸡翅中放入面粉中，炸至金黄色；
3. 将炸好的鸡翅中捞出沥油；
4. 将青椒、红椒切丝备用；
5. 热锅凉油，放入葱花煸炒出香味； 6. 放入炸好的鸡翅中，煸炒均匀，加入适量盐、鸡精，翻炒均匀即可。 适合人群： 适合所有人群，尤其适合喜欢酥脆口感的人。 禁忌：

1.炸鸡翅时，应注意火候，避免过旺或过小，以免炸糊或炸不酥；
2. 炸鸡翅时，应严格控制油的摄入量，避免摄入过多油脂；
3. 炸鸡翅后，应及时食用，避免长时间保存，以免滋生细菌。
2. 酸辣汤 材料： - 猪骨 250 克 - 鸡蛋 1 个 - 姜片 3 片 - 葱段 2 段 - 盐 适量 - 白胡椒粉 适量 - 鸡精 适量 - 香菜 适量 制作流程：

1.猪骨洗净，切成大块，焯水备用；
2. 鸡蛋打散备用；
3. 锅中加水，放入姜片、葱段，加入焯水后的猪骨，大火煮开；
4. 捞出猪骨，放入汤碗中，倒入打散的鸡蛋液，搅拌均匀；
5. 加入适量盐、白胡椒粉、鸡精，搅拌均匀； 6. 放入香菜，即可享用。 适合人群： 适合所有人食用，尤其适合喜欢酸辣口味的人。 禁忌：

1.汤中不要加入过多的油或调料，以免影响汤的口感；
2. 猪骨焯水时，应注意焯水的时间，避免煮过头，影响汤的质量；
3. 食用时，应注意避免将汤中的鸡蛋液吸进气管，以免引起窒息。
3. 麻辣火锅 材料： - 牛肉片 500 克 - 羊肉片 500 克 - 豆皮 200 克 - 粉丝 200 克 - 黄瓜 100 克 - 豆芽 100 克 - 金针菇 100 克 - 芹菜 100 克 - 红椒 100 克 - 蒜 20 瓣 - 姜 10 克 - 辣椒面 适量 - 花椒面 适量 - 食用油 适量 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 生抽 适量 - 醋 适量 - 糖 适量 制作流程：

1.将牛肉、羊肉切成薄片，用盐、鸡精腌制 15 分钟；
2. 豆皮、粉丝、黄瓜、豆芽、金针菇洗净备用；
3. 芹菜、红椒切丝备用；
4. 蒜、姜切末备用；
5. 热锅凉油，放入蒜末、姜末煸炒出香味； 6. 放入腌制好的肉片，煸炒均匀，加入适量盐、鸡精、生抽、糖，翻炒均匀； 7. 加入适量水，放入豆皮、粉丝、黄瓜、豆芽、金针菇，大火煮开； 8. 加入辣椒面、花椒面，继续煮 5 分钟； 9. 加入芹菜、红椒，再煮 5 分钟，即可享用。 适合人群： 适合所有人食用，尤其适合喜欢麻辣口味的人。 禁忌：

1.火锅中应注意控制肉片的摄入量，避免摄入过多油脂；
2. 火锅中应注意控制辣椒、花椒的用量，避免摄入过多的辣椒和花椒；
3. 火锅中应注意控制水的用量，避免火锅煮过头，影响口感。

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