川菜红焖甲鱼做法教程

【川菜红焖甲鱼做法教程】
一、制作流程

1. 甲鱼肉去鳞、去内脏,清洗干净,切成约3厘米见方的块。
2. 将甲鱼肉块放入开水中焯水,去除血沫,捞出备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入料酒,煸炒出香味。
4. 加入甲鱼肉块,煸炒均匀,加入盐、糖、酱油、鸡精等调味料。
5. 加入适量的清水,焖煮约30分钟,直到甲鱼肉块入味。
6. 最后加入收汁调料,继续焖煮5分钟左右,直至汤汁浓稠即可。
二、适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合老年人和患有慢性病的人群。它富含蛋白质、维生素和矿物质,有助于提高身体免疫力和保健功效。
三、禁忌

1. 心脏病、肝病、肾病等慢性病患者和孕妇应少食用。
2. 甲鱼肉属于海鲜,易过敏的人应慎重食用。
四、附赠提示

1. 烹制红焖甲鱼肉时,要注意火候,避免过度煮烂。
2. 收汁时,要适量加入清水,避免汤汁过于浓稠。
3. 甲鱼肉块要煸炒均匀,使口感更佳。

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