煮鸭子做法大全川菜

【煮鸭子做法大全川菜】

1. 材料:
鸭子、姜、蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精、清水。
2. 处理鸭子:
将鸭子洗净,切成块,放入锅中焯水,去掉血水,捞出备用。
3. 准备调料:
将姜切成片,蒜切碎,干辣椒切段,花椒备用。
4. 炒制酱料:
热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味,再加入干辣椒和花椒煸炒。
5. 加入料酒,翻炒几下。
6. 加入生抽、老抽,继续翻炒。
7. 加入适量的清水,放入鸭子块。
8. 加入白糖,盐,鸡精,翻炒均匀。
9. 大火烧开后转小火炖煮15分钟,直到鸭子入味。
10. 最后收汁,让酱料均匀裹在鸭子上即可。

1. 适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其是老人、小孩和感冒的人。
2. 禁忌:
鸭子属于油腻食品,容易让人发胖。因此,如果身体容易消化不良,请不要过量食用。
3. 制作流程:

1. 将鸭子洗净,切成块,放入锅中焯水,去掉血水,捞出备用。
2. 准备调料。
3. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味,再加入干辣椒和花椒煸炒。
4. 加入料酒,翻炒几下。
5. 加入生抽、老抽,继续翻炒。
6. 加入适量的清水,放入鸭子块。
7. 加入白糖,盐,鸡精,翻炒均匀。
8. 大火烧开后转小火炖煮15分钟,直到鸭子入味。
9. 最后收汁,让酱料均匀裹在鸭子上即可。
这是一份川菜中非常经典的煮鸭子做法,味道鲜美,营养丰富。

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