阜宁美食小达人

(一)阜宁美食小达人——红烧肉

1.食材： - 五花肉 500 克 - 姜 2 片 - 葱 1 根 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量
2. 红烧肉的做法： 将五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用。 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味，加入焯好水的五花肉块煸炒至表面金黄色。 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀，加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准。 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。
3. 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童和素食者。
4. 禁忌： - 红烧肉的汁汁较多，因此不易多吃，以免消化不良。 - 孕妇和哺乳期妇女应避免食用。 - 患有肝病、肾病等疾病的人应慎重食用。

(二)阜宁美食小达人——凉拌黄瓜

1.食材： - 黄瓜 2 根 - 蒜末 适量 - 姜末 适量 - 辣椒油 适量 - 酱油 适量 - 醋 适量 - 白糖 适量 - 盐 适量 - 食用油 适量
2. 凉拌黄瓜的做法： 将黄瓜去皮、切成长条状备用。 将蒜末、姜末放入碗中，加入适量的酱油、醋、白糖、盐、食用油，搅拌均匀成酱汁。 将黄瓜条放入酱汁中，浸泡 10 分钟。 将浸泡好的黄瓜条捞出，沥干水分，放入碗中。 加入适量的辣椒油，搅拌均匀即可。
3. 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童和素食者。
4. 禁忌： - 黄瓜不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。 - 孕妇和哺乳期妇女应避免食用。 - 患有肝病、肾病等疾病的人应慎重食用。

(三)阜宁美食小达人——红烧茄子

1.食材： - 茄子 2 个 - 瘦肉末 100 克 - 姜片 2 片 - 葱段 1 根 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量
2. 红烧茄子的做法： 将茄子切成长条备用。 热锅凉油，加入瘦肉末煸炒至变色，加入姜片和葱段煸炒出香味。 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀，加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准。 大火烧开后转小火焖煮 30 分钟，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。
3. 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童和素食者。
4. 禁忌： - 茄子不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。 - 孕妇和哺乳期妇女应避免食用。 - 患有肝病、肾病等疾病的人应慎重食用。

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