川菜炖膀肉家常做法

川菜炖膀肉家常做法
川菜作为中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著称。而炖膀肉是川菜中非常有名的一道家常菜,其肉质鲜嫩,口感香醇,深受人们的喜爱。下面,我们来介绍一道川菜炖膀肉的家常做法。
材料:
- 猪膀肉(500克)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 干辣椒(适量)
- 花椒(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 清水(适量)
步骤:

1. 猪膀肉切成块状,放入清水中焯水,去掉血水后捞出备用。
2. 姜、蒜、干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入姜、蒜、干辣椒煸炒出香味。
4. 放入焯过水的猪膀肉块,煸炒至表面微黄。
5.加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
6.加入适量的清水,水量刚好没过猪膀肉块。
7. 大火烧开后转小火炖煮,炖煮时间为30-40分钟。
8. 炖煮好后,加入一些葱花或者香菜点缀即可。
这就是川菜炖膀肉的家常做法,简单易懂,味道鲜美。如果你喜欢这道菜,不妨试着自己动手做一道,感受川菜的独特魅力。

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