川菜炸鲜虾的做法

【川菜炸鲜虾的做法】
【1】食材准备
- 鲜虾 500 克
- 鸡蛋 2 个
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 油 适量
【2】制作步骤

1. 将鲜虾去壳去虾线,洗净备用。
2. 鸡蛋打散,加入适量的盐、生抽、料酒、糖和鸡精,搅拌均匀。
3. 将姜末和蒜末放入碗中,加入适量的盐、鸡精和油,搅拌均匀。
4. 将淀粉和水混合,调成糊状,将鸡蛋液倒入淀粉糊中,搅拌均匀。
5. 将洗净的鲜虾放入鸡蛋液中,搅拌均匀,使每一片虾都沾满鸡蛋液。
6. 锅中加入适量的油,烧至六七成热,放入裹好鸡蛋液的鲜虾,炸至金黄色。
7. 炸好的鲜虾捞出沥油备用。
8. 将锅中的余油倒出,放入姜末和蒜末,加入适量的生抽、糖和鸡精,煸炒出香味。
9. 放入炸好的鲜虾,翻炒均匀,使鲜虾表面呈现出糖色,即可关火。
【3】适合人群
- 适合所有年龄段人群,尤其适合儿童和老年人。
- 鲜虾富含蛋白质、维生素和矿物质,有助于增强身体免疫力和骨骼健康。
【4】禁忌
- 虾中含有蛋白质,如果食用过量,会增加人体胆固醇含量。
- 虾属于海鲜,有些人可能会过敏。
- 炸虾时,油温不宜过高,以免炸糊。

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