川菜芹菜炒牛肉丝家常做法

【川菜芹菜炒牛肉丝家常做法】

1. 芹菜炒牛肉丝是一道川菜中的家常菜,口感鲜美,营养丰富。牛肉丝经过炒制后,口感鲜嫩,芹菜的清爽味道与牛肉相得益彰,让人垂涎欲滴。
2. 炒牛肉丝需要使用牛肉,可以选用牛肉部位中的嫩肉部分,肉质比较细腻,口感更好。芹菜则需要选择嫩芹菜,口感清爽,而且芹菜的营养价值也很高。
3. 炒牛肉丝时,需要先将牛肉切成丝,然后用盐、料酒、淀粉腌制一段时间,使其更加入味。芹菜洗净切成段,备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的牛肉丝放入锅中煸炒,炒至牛肉变色,捞出备用。接着倒入芹菜段,翻炒几下,加入蒜末、姜末、盐、鸡精调味,继续翻炒几下即可。
5. 最后将炒好的牛肉丝和芹菜一起放入碗中,即可享用。
【总结】
川菜芹菜炒牛肉丝家常做法是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜。炒牛肉丝需要使用牛肉,芹菜则需要选择嫩芹菜,而且炒制的时间不宜过长,以免影响口感。最后加入适量的调料,继续翻炒几下即可。

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