锅鸡带饼的做法

锅鸡带饼的做法
锅鸡是一种经典的中式菜肴,而带饼的锅鸡则是在此基础上发展而来的。这种菜肴不仅美味可口,而且操作简便,非常适合家庭制作。下面是一份锅鸡带饼的做法,供您参考。
材料:
- 鸡胸肉 250 克
- 大葱 1 根
- 姜片 3 片
- 蒜瓣 3 粒
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡蛋 2 个
- 面粉 适量
- 油 适量
步骤:

1. 鸡胸肉洗净切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖和白胡椒粉腌制20分钟。
2. 大葱、姜片和蒜瓣切成葱花、姜片和蒜末备用。
3. 在一个碗中打入两个鸡蛋,加入适量面粉,搅拌均匀成面糊。
4. 将腌制好的鸡肉块放入面糊中,搅拌均匀,使每块鸡肉都裹上面糊。
5. 锅中倒入适量油,烧热后放入鸡肉块,煎至两面金黄。
6. 把煎好的鸡肉块取出备用。
7. 在锅中留下少量的油,加入葱花、姜片和蒜末爆香。
8. 倒入面糊,快速搅拌均匀,使锅中的面糊变成深黄色。
9. 把煎好的鸡肉块放入锅中,加入适量生抽、盐、糖和白胡椒粉,再翻炒几下。
10. 将炒好的锅鸡带饼装盘,即可享用。
注意事项:

1. 煎鸡肉块时,火候要适中,不要过火,否则鸡肉会变硬。
2. 面糊要搅拌均匀,这样可以使锅鸡带饼的口感更好。
3. 炒锅鸡带饼时,要快速翻炒,避免糊锅。

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