创意食谱做法川菜

川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、色泽鲜亮等特点而闻名。今天,我们将介绍一种创意食谱,尝试制作川菜中的一道经典菜肴——水煮鱼。
材料:
- 鲜鱼(草鱼) 1条
- 豆芽 100克
- 老姜 1块
- 大葱 1根
- 蒜 5瓣
- 干辣椒 8-10个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 青蒜 适量
步骤:

1. 将草鱼去鳞、去内脏、去头尾,切成约 2.5 厘米见方的块,加入少许盐、料酒和姜丝腌制 10 分钟。
2. 豆芽焯水备用,老姜和大葱切成葱花、蒜末备用,干辣椒剪成段备用。
3. 热锅凉油,油热后放入腌制好的鱼片,煸炒至变色。
4. 加入葱花、蒜末、干辣椒段煸炒出香味。
5. 加入适量的水,烧开后转小火煮 3 分钟。
6. 加入豆芽,继续煮 1 分钟左右,然后加入适量的盐、鸡精和生抽,再煮 1 分钟左右。
7. 最后加入一些青蒜末,翻炒均匀即可。
水煮鱼煮出来的鱼肉鲜嫩多汁,口感清爽,搭配麻辣的汤汁,让人垂涎欲滴。可以根据个人口味加入适量的辣椒和花椒,提升口感。这道创意食谱不仅适合家庭聚餐,也适合和朋友一起去川菜馆品尝。

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