鸭肉和鸭血怎么弄好吃？鸭子鸭血的做法

本篇文章给大家谈谈鸭肉和鸭血怎么弄好吃，以及鸭子鸭血的做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 鸭血蘑菇汤的家常做法
2. 杀鸭时怎么调制鸭血
3. 正宗血鸭的鸭血调法
4. 鸭子鸭血的做法

鸭血蘑菇汤的家常做法

关于这个问题，材料：鸭血300克，蘑菇200克，猪骨500克，姜3片，葱2根，料酒1汤匙，盐适量，水适量。

步骤：

1.猪骨放入开水中焯烫，取出后用清水冲洗干净备用。

2.姜切片，葱切段备用。

3.蘑菇清洗干净，切成小块备用。

4.将猪骨放入锅中，加入足够的水，放入姜片和葱段，加入料酒。

5.大火煮沸后转小火煮2小时，期间去掉浮沫。

6.将鸭血切成小块，放入锅中，继续煮5分钟。

7.加入蘑菇，煮5分钟。

8.最后加入适量的盐调味即可。

小贴士：

1.鸭血要提前泡水去除血水，然后用开水焯烫一下，便于口感更好。

2.煮汤时可以用高压锅，煮出的汤更浓郁。如果没有高压锅，可以用普通锅慢慢煮，煮到骨头松软即可。

3.蘑菇不要煮太长时间，否则会烂掉，影响口感。

杀鸭时怎么调制鸭血

杀鸭时怎么调制鸭血？

首先，在选择鸭子上就很有讲究，最鲜嫩，鸭血口感味道最好的鸭子是2-3个月的嫩鸭，如果超过1年的鸭子，鸭血就不要吃了，因为打了很大的折扣。

另外，在宰杀鸭子的时候，同时要准备干净的容器，让鸭子的血流到容器里，注意不要进去脏东西，取好鸭血以后不要有什么动作。

把盛有鸭血的容器放在一旁，撒入适量的食盐，静等一段时间，鸭血自动就凝固了，等到鸭血凝固以后，就可以取出鸭血切成厚片状或者块状了。

正宗血鸭的鸭血调法

食材：鸭血4两、肥肠4两、酸菜2两、姜1小块、辣椒1条、葱1支、大蒜3粒、蒜苗1支、花椒粒少许、辣豆瓣酱1大匙、水1又1/2杯、太白粉水适量、糖1小匙、米酒1大匙、胡椒粉少许、酱油1大匙、香油少许。

鸭子鸭血的做法

鸭血切块下入锅中焯水1分钟，蒜切片，葱切葱花，干红椒和青尖椒切段，锅中油烧热下入花椒和豆瓣酱炒出红油，再放入葱姜蒜和干红椒煸炒出香味，放入和鸭血等量的水，再下入鸭血，下入料酒、盐、鸡粉、白糖、蚝油煮开，烧开后勾芡一勺水淀粉，放入葱花和青椒段翻炒均匀即可。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的鸭肉和鸭血怎么弄好吃和鸭子鸭血的做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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