川菜香菇炒肉的做法

【川菜香菇炒肉的做法】
(1)制作流程

1. 将猪肉切成小块,用盐、料酒、淀粉腌制15分钟;
2. 香菇用温水泡发,切成小块;
3. 青椒切成菱形块;
4. 葱姜蒜切末备用。
(2)适合人群
适宜年龄30岁以下、孕妇、老年人、儿童等食用。
(3)禁忌

1. 香菇发潮或腐烂时食用,会引起食物中毒;
2. 猪肉不能和碱性食物一起食用,如苦瓜、芋头等;
3. 青椒富含维生素C,不宜与富含维生素C的蔬果一起食用,如橙子、柠檬等。
(4)食材
- 猪肉(五花肉)200克
- 香菇100克
- 青椒100克
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖、料酒、淀粉适量
- 生抽、老抽、醋适量
- 食用油适量
(5)步骤

1. 将猪肉切成小块,用盐、料酒、淀粉腌制15分钟;
2. 香菇用温水泡发,切成小块;
3. 青椒切成菱形块;
4. 葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油,将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色,取出备用。
3. 锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入泡发好的香菇和青椒块煸炒。
4. 加入适量的盐、糖、生抽、老抽和醋翻炒均匀,再煸炒至香菇和青椒变软。
5. 将炒好的猪肉块倒入锅中,翻炒均匀,最后加入适量的清水,焖煮10分钟左右,直到汁水浓稠即可。

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