正宗北京农家菜配方

(1) 正宗北京农家菜配方
正宗北京农家菜是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴,是北京传统美食之一。下面是一份简单的正宗北京农家菜菜谱,供您参考。
【菜谱名称】北京农家菜--红烧肉
【配料】
- 五花肉 500 克
- 姜 2 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
- 清水 适量
【制作步骤】

1. 将五花肉切成 3 厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫,沥干备用。
2. 热锅凉油,放入姜蒜爆香,加入五花肉煸炒至表面微黄。
3. 加入料酒,煸炒均匀,再加入生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
4. 加入适量的清水,水面高过肉块,大火烧开后转小火炖煮 40 分钟至肉熟软。
5. 收汁,让肉块表面裹上浓稠的酱汁即可。
【适合人群】这道菜适合所有人食用,特别是老年人、儿童和患有胃肠道疾病的人。
【禁忌】红烧肉虽然美味,但也有一些食用禁忌。如果发现肉中有异常的色泽或异味,就不应该食用了。同时,由于五花肉中含有较高的脂肪,因此应适量食用。
【注意事项】在制作过程中,一定要掌握好火候,炖煮时间也要足够,这样可以使肉块口感更软烂,汁水更浓稠。
以上就是一份简单的正宗北京农家菜菜谱,以及制作流程和适合人群、禁忌等相关内容。希望您能够喜欢并享用正宗的北京农家菜。

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