鸟鱼怎么弄好吃不腥 乌鱼子怎么吃不那么腥

大家好，关于鸟鱼怎么弄好吃不腥很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于乌鱼子怎么吃不那么腥的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 清炖黑鱼（黑鲪），怎么做，如何做
2. 黑鱼怎样煮不腥
3. 乌鱼的10种家常做法
4. 乌鱼子怎么吃不那么腥

清炖黑鱼（黑鲪），怎么做，如何做

原料

黑鱼(1条)

盐10g

生姜5g

大葱10g

香菜5g

准备食材，黑鱼(1条)，盐10g，生姜5g，大葱10g，香菜5g

方法
1.准备好黑鱼。

方法2.收拾干净。

方法3.把黑鱼切成块状。

方法4.过一下水加葱姜片。

方法5.下入锅中，小火慢炖。

方法6.小火炖45分钟，即可出锅。

方法7.美味又好吃的清炖黑鱼完成开吃了。

黑鱼怎样煮不腥

黑鱼在煮之前，必须得将鱼裹了面粉放锅里油煎炸至半熟，然后再加调味料烧煮，这样被煎炸过了的鱼，腥味就会减少好多，另外，在煮的时候，加一些白酒，也可以有效减少腥味。制作时候注意：1、煎鱼的时候不要随意翻动鱼块，等一面煎黄了再翻动，否则鱼皮就会因为没有熟而破损。2、烧煮时也不要随意的翻动鱼块，以防鱼皮破掉，可以用轻轻晃动锅子的办法代替翻动。3、烧煮前要一次性的加足水，水的量要没过鱼块，关火前一定要将汤汁收浓，浓的程度是粘稠的能挂在鱼块上才好。4、烧鱼必不可少的一种调味料：白酒，去腥增鲜。

乌鱼的10种家常做法

一、炒乌鱼片

原料：乌鱼肉300克，菜心150克，鸡蛋白1只，精盐少许，地栗粉少许，麻油少许，胡椒粉少许，黄酒少许，白糖少许，鸡汤少许。

做法：1、将乌鱼除骨，切成薄片，和精盐、鸡蛋白、胡椒粉、麻油少许、地栗粉搅拌均匀，放入温生油锅，用勺搅动，以免粘住，并可保持鱼的鲜嫩，拌到七成熟后捞出。

2、另起锅将菜心放入锅内，加油少许、酒、精盐、麻油、胡椒粉、糖调和，再加少许鸡汤炒好，然后将乌鱼放入，一同翻几下，最后下地栗粉勾薄芡起锅。

二、红烧乌鱼

食材:乌鱼2斤，辅料:大葱适量，生姜适量，大蒜适量，洋葱适量，香菇适量，小葱适量。

做法:

1.乌鱼剁块，洗净，加入淀粉，食盐，料酒，花椒油腌制一会。

2.注备辅料，待会好用。

3.把鱼煎制一下控油，备用。

4.热锅上油，放入一点豆瓣酱，加入葱姜蒜爆香，然后加入洋葱和香菇小炒片刻，加入适量老抽，水，放入鱼块大火焖制5-8分钟。

5.大火收汁装盘加入适量葱花做点缀，就完成了。

乌鱼子怎么吃不那么腥

乌鱼子是乌鱼的卵，经腌制干燥而成；又可分为本地及进口两种，但以台湾所生产的乌鱼子品质较好，选购时以香味浓郁、色泽深红，吃起来感觉有些粘牙，等级较高，价格也比较贵。

未食用完的乌鱼子，应先风干，再以保鲜膜包好，放入冰箱的冷冻库，可以保存半年以上，食用时只需取出解冻，即可直接烹调。乌鱼子含有丰富的蛋白质、维生素A及脂肪，其中脂肪的主要成分为蜡脂，对神经组织有补养的功效，比一般鱼卵所含有的磷脂更为珍贵，因此价值也较高。

乌鱼子买回来后，应先撕开薄膜，放在阴凉通风处风干1～2天，再以黄酒浸泡一下，去除腥味，即可用清蒸或火烤的方式烹调，滋味鲜美。或则用酒浸泡软后，拿去烤箱烤就可以吃了。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的鸟鱼怎么弄好吃不腥和乌鱼子怎么吃不那么腥问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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