川菜做法小酸菜鱼

川菜做法小酸菜鱼
(一)制作流程

1.鱼肉切块,用盐、料酒、淀粉腌制20分钟
2.酸菜切小块备用
3.姜切片、蒜切末、干辣椒切段备用
4.锅中加油,放入姜蒜末和干辣椒煸炒出香味
5.加入酸菜翻炒均匀
6.倒入适量水,放入鱼块
7.大火烧开后转小火炖煮10分钟,直到鱼肉熟透
8.加入盐调味,撒上葱花即可
(二)适合人群
适合所有人群,尤其是孕妇、小孩和老年人。
(三)禁忌

1.酸菜中含有亚硝酸盐,过量食用会增加亚硝酸盐的摄入量,对健康不利。
2.鱼肉中含有蛋白质,过量食用会增加身体负担。
3.鱼肉属于海鲜,易过敏的人群应慎重食用。
(四)小贴士

1.腌制鱼肉时,可以适量添加一些糖,可以增加鱼肉的口感和鲜味。
2.炖煮鱼肉时,可以适量添加一些料酒,可以增加鱼肉的香味和口感。
3.酸菜鱼时要注意控制火候,避免煮过头或煮不烂。

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