川菜麻辣水煮鱼片的做法

【川菜麻辣水煮鱼片的做法】
制作流程:

1. 鱼片用料酒、盐、淀粉腌制20分钟备用。
2. 切好豆芽、芹菜、蒜、姜等蔬菜。
3. 准备好辣椒油、花椒油、醋、生抽、糖等调料。
4. 锅中烧开水,放入鱼片,煮至变色捞出备用。
5. 锅中再烧开水,加入豆芽、芹菜、蒜、姜等蔬菜焯水。
6. 锅中倒油,加入花椒油、辣椒油、生抽、糖等调料,炒匀成汁。
7. 将焯水后的鱼片、蔬菜和调料汁混合在一起。
8. 锅中倒入适量油,烧热后加入蒜末和姜末,煸炒出香味。
9. 倒入调好的汁,炒匀后倒入锅中。
10. 加入适量清水,烧开后转小火煮3分钟,让汤汁浓稠。
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1. 最后加入醋,炒匀后即可食用。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合孕妇、儿童、老年人和心血管疾病患者。
禁忌:

1. 感冒、发烧、腹泻等症状的人不宜多吃。
2. 孕妇忌吃鱼片,因为鱼片中含有汞,可能会影响胎儿发育。
3. 豆芽中含有氨气,不适合哮喘、支气管炎等疾病患者食用。
综合评价:
川菜麻辣水煮鱼片是一道非常美味的川菜。鱼片鲜嫩,蔬菜爽脆,调料汁香浓。这道菜不仅口感好,而且营养丰富,适合所有人食用。如果喜欢川菜,这道麻辣水煮鱼片是一道不可错过的美食。

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