正宗川菜卤牛肉的做法

正宗川菜卤牛肉的做法

1. 准备材料:牛肉、葱、姜、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、盐、糖等。
2. 将牛肉洗净,切成块状。
3. 在锅中加入适量的水,放入葱、姜、八角、桂皮、香叶等调味料,煮开后加入牛肉,继续煮15分钟,捞出沥干备用。
4. 将锅中的汤汁过滤掉杂质,加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖等调味料,煮开后加入牛肉,再次煮15分钟,直到牛肉完全入味。
5. 最后将卤牛肉盛出,撒上葱花即可。
温馨提示:在煮牛肉的过程中,一定要注意火候,不要煮过头,否则肉质会变硬。如果喜欢口感更加入味,可以在卤牛肉的过程中多煮一会儿。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/TMPvNTk2ZTpq.html