泡菜不酸要怎么弄好吃呢？我泡的泡菜不酸怎么办

这篇文章给大家聊聊关于泡菜不酸要怎么弄好吃呢，以及我泡的泡菜不酸怎么办对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 泡菜怎么泡不酸又好吃
2. 我泡的泡菜不酸怎么办
3. 泡菜不酸加什么
4. 泡菜只咸不酸怎么处理

泡菜怎么泡不酸又好吃

1泡菜可以泡得又酸又好吃。2泡菜酸味来自于乳酸发酵，如果泡菜不够酸，可能是因为发酵时间不够长或者盐分不够。3建议在泡菜中加入适量的盐巴，并且将泡菜放置在室温下进行发酵，时间可以根据个人口味进行调整，一般需要3-7天左右，这样泡出来的菜就又酸又好吃了。另外，可以加入蒜、姜、辣椒等调味料来提升口感。

我泡的泡菜不酸怎么办

补救

酸菜不酸也就是不发酵，原因主要有两个：

一是盐多了（注意不是盐少了），盐多的环境下酵母菌不易生存，大家都知道咸的东西不容易变质其实也是这个道理，只不过酸菜发酵我们要的是有益的酵母菌。

二是酸菜缸四周气温偏低，气温低的环境也不易于酵母菌生存和生长，气温要达到8到10度以上，酵母菌才比较活跃。

因此，如果放酸菜缸的地方气温低于8度的话建议增加采暖措施或者把酸菜缸换个地方，最好能达到15度左右。

如果放酸菜缸的地方气温并不低，那就是盐放多了，盐多的话酵母菌不易生存，那就只有换水了。在农村秋天每家每户，都腌制一缸两缸酸菜，正常腌制酸菜的方法，也就是把秋天把大白菜，修理干净，把白菜用锅烫一下，放在缸里码齐，一层，稍微放点精盐，就可以，一层一层地摆放。

泡菜不酸加什么

柠檬汁当中富含丰富的物质，其实如果把它加入到酸菜腌制的过程当中，还可以提升酸菜的鲜美度。

而且柠檬汁的酸味，大家也是有目共睹的，所以想让酸菜的味道更酸的话，那么腌制酸菜的时候，可以加入适量的柠檬汁，这样的话酸菜会提高酸度，同时吃上去还有一股柠檬的清香味，口感会更好。

还有就是直接加醋，加少量的白醋，同时加少量的冰糖，泡菜这样吃起来酸甜可口，脆脆的更好吃。

泡菜只咸不酸怎么处理

泡菜咸而不酸，可以把坛子中的水倒出来一部分，然后加入纯净水重新腌制即可，盐味就会大大降低，必须时可以适量加入醋进行调节。

制作泡菜时，泡菜坛子是很重要的一个工具，在选择时尽量选择土陶材质的罐子，而且坛子的密封性一定要好。

一般来说，玻璃材质的罐子和土陶材质的罐子，做出来的泡菜味道是不一样的，后者的味道更好一些。

OK，关于泡菜不酸要怎么弄好吃呢和我泡的泡菜不酸怎么办的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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